有沒有愛吃回鍋肉的朋友，趕緊來集合了！以前在我閨蜜家每天都要吃這道菜但是百吃不厭，好久沒做這道菜了來做一下，康復訓練！
食材：豬肉一塊 （五花肉最好，要求正宗就用五花肉） 尖椒一把 姜蒜 花椒粒 豆豉
豬肉切片，肥瘦肉分開放，姜蒜切末
尖椒去把洗淨
切滾刀
切好之後用清水洗掉多餘的辣椒籽（一般我都不洗的，吃不了辣才洗，這樣煸炒的時候可以不那麼嗆人，吃起來也不會太辣）
熱鍋熱油倒入尖椒（控幹水分的尖椒）大火煸炒幹水分
大火三分鐘
炒至微翹或者起小泡
盛出備用
熱鍋涼油下入肉片，線下入帶肥肉的，煸炒出油脂
炒幹水分出油炒至微焦
倒入瘦肉和姜蒜末，再加豆瓣醬、老抽、白糖、豆豉、花椒粒
大火炒至瘦肉變色加入尖椒
大火翻炒三十秒加入食鹽雞精出鍋
盛出裝盤
一道好吃又下飯的尖椒回鍋肉就做好啦，最好還是用五花肉做。這道菜能吃三大碗米飯哈哈哈哈