內蒙作為一個橫跨中國東北與西北的自治區，東部和西部對羊咩咩的吃法也有一些差異，今天給大家整一個內蒙西部的家常燉羊肉，買到內蒙羊的朋友可以嘗試一下~（手機攝像頭摔了，圖片有一丟丟糊，見諒~）
首先準備好羊肉，切塊焯水備用（我這裡懶了，整塊焯水以後切的塊）
焯水後用溫水洗淨，下鍋以後加水沒過羊肉，加入大蔥和大量生薑，放十多粒花椒，大火燒開以後轉小火慢燉2小時。
燉羊肉講究的就是肉要軟爛入味，所以一定要燉的夠久，這裡有高壓鍋可以直接高壓鍋壓40分鐘，然後轉鍋加鹽燉20分鐘，如果不用高壓鍋的話燉1小時以後加鹽調味，然後繼續燉1個小時。
燉煮中途如果需要加水一定要加熱水，2小時後，加入土豆，繼續燉20分鐘。
加土豆算是內蒙西部所有燉菜的特色了，西部燉菜講究一個黏糊，這個黏糊主要就靠土豆提供，土豆燉軟之後自然會給菜品勾芡，這樣做出來的燉菜賣相雖差，但是肉掛汁下飯，特別適合拌飯蘸饅頭，如果不喜歡這種黏糊糊的感覺可以把菜換成白蘿蔔。
土豆燉好後加入白菜或者娃娃菜，我這裡加了娃娃菜，因為白菜一買就是一大顆，不常在家吃飯吃不了會放壞掉_(:з)∠)_
到這裡菜品其實就看自己的胃口了，想吃純肉可以不加土豆不加菜，撈出就吃，這就是內蒙比較火的大碗羊肉。也可以加土豆，放茄子，熬煮至茄子熟透，就是羊肉熬茄子，整體看自己喜歡吃什麼菜，與羊肉比較搭都可以放。
娃娃菜熟了以後放點粉條，大火收汁即可出鍋。
出鍋時候撒點生蔥，一道家常的內蒙燉羊肉就製作完成了，肉軟爛鮮美，湯汁拌飯一絕，吸收了羊湯的娃娃菜和土豆也香的不得了~
回老家以來一直在跟著家裡幹活，有時候真的心煩或者累的不想做飯，以後會盡量抽時間更新，我們下次再見咯~