内蒙作为一个横跨中国东北与西北的自治区，东部和西部对羊咩咩的吃法也有一些差异，今天给大家整一个内蒙西部的家常炖羊肉，买到内蒙羊的朋友可以尝试一下~（手机摄像头摔了，图片有一丢丢糊，见谅~）
首先准备好羊肉，切块焯水备用（我这里懒了，整块焯水以后切的块）
焯水后用温水洗净，下锅以后加水没过羊肉，加入大葱和大量生姜，放十多粒花椒，大火烧开以后转小火慢炖2小时。
炖羊肉讲究的就是肉要软烂入味，所以一定要炖的够久，这里有高压锅可以直接高压锅压40分钟，然后转锅加盐炖20分钟，如果不用高压锅的话炖1小时以后加盐调味，然后继续炖1个小时。
炖煮中途如果需要加水一定要加热水，2小时后，加入土豆，继续炖20分钟。
加土豆算是内蒙西部所有炖菜的特色了，西部炖菜讲究一个黏糊，这个黏糊主要就靠土豆提供，土豆炖软之后自然会给菜品勾芡，这样做出来的炖菜卖相虽差，但是肉挂汁下饭，特别适合拌饭蘸馒头，如果不喜欢这种黏糊糊的感觉可以把菜换成白萝卜。
土豆炖好后加入白菜或者娃娃菜，我这里加了娃娃菜，因为白菜一买就是一大颗，不常在家吃饭吃不了会放坏掉_(:з)∠)_
到这里菜品其实就看自己的胃口了，想吃纯肉可以不加土豆不加菜，捞出就吃，这就是内蒙比较火的大碗羊肉。也可以加土豆，放茄子，熬煮至茄子熟透，就是羊肉熬茄子，整体看自己喜欢吃什么菜，与羊肉比较搭都可以放。
娃娃菜熟了以后放点粉条，大火收汁即可出锅。
出锅时候撒点生葱，一道家常的内蒙炖羊肉就制作完成了，肉软烂鲜美，汤汁拌饭一绝，吸收了羊汤的娃娃菜和土豆也香的不得了~
回老家以来一直在跟着家里干活，有时候真的心烦或者累的不想做饭，以后会尽量抽时间更新，我们下次再见咯~