最近每天中午下班之後回到家冰箱中沒什麼東西吃，在冰箱的角落裡有一袋開封過沒吃完的臘腸，那麼今天我中午就來吃---臘腸煲仔飯
好吃的東西也要分享給小夥伴們，所以今天大家來和我一起學---拉長煲仔飯，以後在家中就不用只是吃泡麵了，我們還可以拿出我們的拉長煲仔飯
材料：
大米150g
臘腸2根
青菜1株
雞蛋1個
食用油，飲用水，醬油適量
製作步驟：
1#大米淘洗
我們先將事先準備好的大米進行淘洗，然後放入容器中進行浸泡大約10~15分鐘，水要漠過大米0.8cm（按照不同種類的米浸泡的水量進行調整）
*如果不知道怎麼測量浸泡大米的水的量我可以告訴小夥伴們一個比較簡單的辦法，就是將手按在大米上面然後放水，當水剛好漠過手指與手掌的關節處時即可
2#配菜準備
臘腸進行斜切片，將青菜切成四瓣，進行清洗，準備好之後放在一旁備用
*可以選擇不用上海青用那種雞毛菜，我個人其實更喜歡吃雞毛菜
3#煮米飯
這是整個煲仔飯製作中最考驗人的一部分，我們要控制好火候不將鍋煮裂，還要將鍋下面的米飯要煮出一層鍋巴，這是煲仔飯的靈魂所在，我們將浸泡好的大米放入鍋中，放在灶臺上進行烹煮，一定要用小火進行烹煮，等待鍋熱了之後開到中火進行烹煮，可以在鍋蓋的縫處倒上食用油增加鍋旁邊的氣密性，而且這樣的米飯煮出來很香
4#加入配菜
等待米飯的水煮幹後加入臘腸，打上雞蛋，進行燜煮1分鐘，在一旁另起鍋將青菜進行焯熟，鍋中加入幾滴油還有一小勺鹽，然後將青菜放到鍋中再次燜煮2分鐘，打開鍋均勻蓋淋上2勺的醬油即可
*我在這邊也教小夥伴們挑一個煲仔飯醬汁，可供小夥伴們使用（因為忘記拍照這邊只能把配料和製作步驟告訴小夥伴們了）
材料：
食用油5g
蒜末1匙
蔥白5g
生抽10g
老抽10g
蠔油10g
糖1匙
水10g
製作步驟
將所有的材料放入一個碗中然後攪拌均勻後放入微波爐中進行加熱即可
*我們可以將醬油替換成我們調好的醬汁淋在上面，這樣會更加的香，鮮，好吃
最後提醒一下小夥伴，鍋很燙拿的時候小心燙傷，打開鍋蓋小心蒸汽燙傷，吃的時候將米飯進行翻拌，下面的鍋巴煮的脆脆的趁熱食用
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