大家好，我是喜歡美食的花繁紫吶吶醬~
今天要分享的是番茄鍋湯底的做法！
首先聲明，本辦法是吶醬自己折騰出來的，如果和你認知的番茄鍋湯底做法有出入，那麼歡迎分享出來！
（PS：直接用海底撈番茄鍋湯底料包的做法不算！）
首先是準備食材！（注意這裡是單人份的！）
食材：西紅柿1~2個（西紅柿小就兩個，大的話就一個），番茄醬，大蒜兩瓣，大蔥半根，生薑一小塊
調料：生抽，冰糖，白糖，鹽，食用油
首先拿出一對兒即將離婚的番茄，把他們切成這樣的塊塊。
番茄越薄，越出汁；切的越薄，下的刀越多，流失的汁水越多；流失的汁水越多，就越不出汁。因此越出汁越不出汁！
然後像之前帖子中那樣，把大蔥斜著切圈，生薑切片，蒜瓣豎著切開。
然後起火燒鍋，把鍋裡的水給燒乾。
倒入油，和以前一樣蓋住鐵鍋底的圈圈就OK。
大火燒個三五秒就可以伸入無水乾筷子測油溫了，如果筷子大量冒泡就可以關火了。
為了讓大家更直觀，這次我冒險拍了個照片
關火後扔入三圈蔥、四片姜、五個二分之一的蒜瓣，爆出香味後扔進去六塊冰糖，冰糖化到三分之一時倒入番茄們。
簡單翻一下確保不會讓油炸起來後，加一勺鹽，一勺白糖，兩勺生抽，兩塊冰糖，開始開火翻炒。
炒到開始出汁水時，擠入一些番茄醬繼續炒。
我這裡面是切了點雙匯的臘腸，這個不是番茄鍋的配料
等番茄全部炒爛後就可以添水熬了。
把最後一個二分之一的蒜瓣丟入，丟入兩片生薑，兩圈蔥，以及兩塊冰糖，添兩碗水。
當煮到水就剩下你煮火鍋的小鍋大小的量時就可以出鍋倒入了——燉火鍋！
當然你也可以直接用這個鍋煮好（）
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