有手就行!超简单超好吃的火锅番茄锅汤底制作攻略!


3楼猫 发布时间:2024-05-08 07:33:02 作者:花繁紫呐呐酱 Language

大家好,我是喜欢美食的花繁紫呐呐酱~

今天要分享的是番茄锅汤底的做法!

首先声明,本办法是呐酱自己折腾出来的,如果和你认知的番茄锅汤底做法有出入,那么欢迎分享出来!

(PS:直接用海底捞番茄锅汤底料包的做法不算!)

首先是准备食材!(注意这里是单人份的!)

食材:西红柿1~2个(西红柿小就两个,大的话就一个),番茄酱,大蒜两瓣,大葱半根,生姜一小块

调料:生抽,冰糖,白糖,盐,食用油

有手就行!超简单超好吃的火锅番茄锅汤底制作攻略!-第0张

首先拿出一对儿即将离婚的番茄,把他们切成这样的块块。

番茄越薄,越出汁;切的越薄,下的刀越多,流失的汁水越多;流失的汁水越多,就越不出汁。因此越出汁越不出汁!

有手就行!超简单超好吃的火锅番茄锅汤底制作攻略!-第1张

然后像之前帖子中那样,把大葱斜着切圈,生姜切片,蒜瓣竖着切开。

然后起火烧锅,把锅里的水给烧干。

倒入油,和以前一样盖住铁锅底的圈圈就OK。

大火烧个三五秒就可以伸入无水干筷子测油温了,如果筷子大量冒泡就可以关火了。

为了让大家更直观,这次我冒险拍了个照片

有手就行!超简单超好吃的火锅番茄锅汤底制作攻略!-第2张

关火后扔入三圈葱、四片姜、五个二分之一的蒜瓣,爆出香味后扔进去六块冰糖,冰糖化到三分之一时倒入番茄们。

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简单翻一下确保不会让油炸起来后,加一勺盐,一勺白糖,两勺生抽,两块冰糖,开始开火翻炒。

炒到开始出汁水时,挤入一些番茄酱继续炒。

有手就行!超简单超好吃的火锅番茄锅汤底制作攻略!-第3张

我这里面是切了点双汇的腊肠,这个不是番茄锅的配料

等番茄全部炒烂后就可以添水熬了。

把最后一个二分之一的蒜瓣丢入,丢入两片生姜,两圈葱,以及两块冰糖,添两碗水。

当煮到水就剩下你煮火锅的小锅大小的量时就可以出锅倒入了——炖火锅!

当然你也可以直接用这个锅煮好()

有手就行!超简单超好吃的火锅番茄锅汤底制作攻略!-第3张

好了,今天的分享就到这里了,点赞多多,更新越快哦,点赞充电转发,更不要忘了点点关注,我们下期再见!


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