最近，王思聰的操作徹底顛覆了吃瓜群眾的認知，這位出入米其林餐廳、開著限量超跑的“富哥”，突然在望京商圈開起了29.9元的平價牛排店。消息一出，網友直接炸鍋：“王校長這是要搶瑞幸的飯碗？”“建議改名《牛肉刺客2.0》”“萬達少爺也開始賺窮鬼的錢了？”
王思聰的新品牌叫“牛校長”，光聽名字就自帶梗屬性，畢竟他本人就被網友戲稱為“校長”。更絕的是，店鋪招牌直接把他當年吃熱狗的經典表情包改成了吃牛排，文案赤裸裸寫著“29.9 元實現牛排自由”。
牛校長的牛排用的是巴西進口原切牛肉，從港口到工廠再到門店僅需3天，成本比批發市場低30%。這波操作直接擊穿行業底價，讓那些賣49元牛排的薩莉亞們瑟瑟發抖。
王思聰在河北涿州收購了一家食品工廠，從切割到包裝全程標準化，損耗率控制在3%，遠低於行業平均的12%。這哪是賣牛排，分明是在秀供應鏈。
牛校長的店鋪清一色開在萬達廣場，憑藉王思聰的關係，不僅能拿到商場一層的黃金位置，租金還比普通品牌低20%。有加盟商透露：“萬達招商部聽說我們是校長的品牌，直接給了 VIP 待遇。”
萬達商場日均客流量超10 萬，牛校長的平價套餐成功吸引了大量打工人，望京店日均翻檯率高達12次，月毛利超過15萬元。這波操作，把 富二代光環”變成了實實在在的現金流。
牛校長開放單店加盟，一線城市加盟費4.98萬元，三線城市3.98萬元，區域代理費用更高達26.8萬元。按照100家店的規模，光加盟費就能收500萬，這比賣牛排賺錢多了。
校長計劃2025年開100家店，其中30%為直營店，用直營店的高流水給加盟商打樣。這哪裡是做餐飲，分明是在複製瑞幸的劇本吧。
2025年中國牛肉消費量預計達1158.7萬噸，人均年吃8公斤。但經濟下行下，消費者更願意花29.9元吃快餐牛排，而非300元吃西餐廳。牛校長的套餐剛好卡在工作餐不心疼的價位。
牛排高蛋白、低脂肪，成了健身人群和寶媽的心頭好。牛校長推出的兒童牛排套餐，用手打工藝讓肉質鬆軟易嚼，精準切中家庭市場。
9.9元咖啡的牛排版：牛校長的打法和瑞幸如出一轍，低價做消費者教育，用供應鏈碾壓對手。但牛排品類比咖啡複雜，需要解決標準化、冷鏈物流等難題。但瑞幸能靠資本燒出市場，牛排可沒這麼簡單。
鍋圈、塔斯汀等品牌也在佈局平價牛排，鍋圈甚至推出“99元牛排自由套餐”，用社區店模式搶佔下沉市場。牛校長的“萬達護城河”能否抵擋住這波攻勢，還得看後續運營。
王思聰的平價牛排，本質上是一場資本與消費趨勢的博弈。他用“奢侈品平民化”的思路，把牛排從西餐廳的儀式感中剝離，變成打工人的能量補給站。但這波操作也暗藏風險，低價可能損害品牌調性，加盟模式可能重蹈“奶茶店暴雷”的覆轍。
對於消費者來說，29.9元的牛排到底是“真香”還是“刺客”，可能需要親自嘗過才知道。而對於行業而言，王思聰的入局，或許正在改寫中國牛排市場的遊戲規則。
本文由小黑盒作者：lploving 原創
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