最近，王思聪的操作彻底颠覆了吃瓜群众的认知，这位出入米其林餐厅、开着限量超跑的“富哥”，突然在望京商圈开起了29.9元的平价牛排店。消息一出，网友直接炸锅：“王校长这是要抢瑞幸的饭碗？”“建议改名《牛肉刺客2.0》”“万达少爷也开始赚穷鬼的钱了？”
王思聪的新品牌叫“牛校长”，光听名字就自带梗属性，毕竟他本人就被网友戏称为“校长”。更绝的是，店铺招牌直接把他当年吃热狗的经典表情包改成了吃牛排，文案赤裸裸写着“29.9 元实现牛排自由”。
牛校长的牛排用的是巴西进口原切牛肉，从港口到工厂再到门店仅需3天，成本比批发市场低30%。这波操作直接击穿行业底价，让那些卖49元牛排的萨莉亚们瑟瑟发抖。
王思聪在河北涿州收购了一家食品工厂，从切割到包装全程标准化，损耗率控制在3%，远低于行业平均的12%。这哪是卖牛排，分明是在秀供应链。
牛校长的店铺清一色开在万达广场，凭借王思聪的关系，不仅能拿到商场一层的黄金位置，租金还比普通品牌低20%。有加盟商透露：“万达招商部听说我们是校长的品牌，直接给了 VIP 待遇。”
万达商场日均客流量超10 万，牛校长的平价套餐成功吸引了大量打工人，望京店日均翻台率高达12次，月毛利超过15万元。这波操作，把 富二代光环”变成了实实在在的现金流。
牛校长开放单店加盟，一线城市加盟费4.98万元，三线城市3.98万元，区域代理费用更高达26.8万元。按照100家店的规模，光加盟费就能收500万，这比卖牛排赚钱多了。
校长计划2025年开100家店，其中30%为直营店，用直营店的高流水给加盟商打样。这哪里是做餐饮，分明是在复制瑞幸的剧本吧。
2025年中国牛肉消费量预计达1158.7万吨，人均年吃8公斤。但经济下行下，消费者更愿意花29.9元吃快餐牛排，而非300元吃西餐厅。牛校长的套餐刚好卡在工作餐不心疼的价位。
牛排高蛋白、低脂肪，成了健身人群和宝妈的心头好。牛校长推出的儿童牛排套餐，用手打工艺让肉质松软易嚼，精准切中家庭市场。
9.9元咖啡的牛排版：牛校长的打法和瑞幸如出一辙，低价做消费者教育，用供应链碾压对手。但牛排品类比咖啡复杂，需要解决标准化、冷链物流等难题。但瑞幸能靠资本烧出市场，牛排可没这么简单。
锅圈、塔斯汀等品牌也在布局平价牛排，锅圈甚至推出“99元牛排自由套餐”，用社区店模式抢占下沉市场。牛校长的“万达护城河”能否抵挡住这波攻势，还得看后续运营。
王思聪的平价牛排，本质上是一场资本与消费趋势的博弈。他用“奢侈品平民化”的思路，把牛排从西餐厅的仪式感中剥离，变成打工人的能量补给站。但这波操作也暗藏风险，低价可能损害品牌调性，加盟模式可能重蹈“奶茶店暴雷”的覆辙。
对于消费者来说，29.9元的牛排到底是“真香”还是“刺客”，可能需要亲自尝过才知道。而对于行业而言，王思聪的入局，或许正在改写中国牛排市场的游戏规则。
本文由小黑盒作者：lploving 原创
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