烤蔬菜蒸粗麥粉沙拉(Roasted Vegetable Couscous Salad)
這種簡單的沙拉很清淡,都是新鮮的蔬菜。雖然我可以在集市上很容易找到這道菜,但它鮮亮的蔬菜讓我想起了我在農場的時光,周圍環繞著綠色植物。
新鮮的蔬菜的輕食是夏天的完美選擇。而且保證營養的同時還能控制你的體重,這是一種非常簡單且健康的沙拉。
- 難度:容易
- 準備時間:1小時
- 製作時間:1小時
- 份量:5人份
- 膳食說明:素食
你需要準備:
- 2 個櫛瓜,切成 1/2 英寸的薄片
- 1 個黃櫛瓜,切成 1/2 英寸的薄片
櫛瓜叫法和品種很多,大概就是這樣的,也叫小瓜、菜瓜等等
- 1 個紅燈籠椒,切成 1/2 英寸的塊
- 1/4 個紅洋蔥,切成薄片
- 8 瓣大蒜,切片
- ¼杯外加2小勺橄欖油,分開留用
- 1 小勺鹽
- 1 小勺胡椒
- 2 杯蔬菜湯
- 1 杯珍珠蒸粗麥粉
- 1 勺幹牛至
牛至是西餐常用的香料,不是那個牛至
幹牛至大概是這樣
- 2 小勺大蒜粉
- 1 小勺幹百里香
- 一個15盎司的罐裝洋薊心,瀝乾並取四分之一
步驟:
1.預熱烤箱至425華氏度。把櫛瓜、黃櫛瓜、紅燈籠椒、紅洋蔥和蒜瓣放入一箇中等大小的碗中。加入2勺橄欖油,然後拌在一起。
2.用鋁箔和不粘噴霧準備一個烤盤。將混合蔬菜放在烤盤上。用鹽和胡椒調味。烘烤 20 到 25 分鐘,或直到蔬菜變成褐色。從烤箱中取出,放在一邊冷卻。
3.將蔬菜湯放入平底鍋中,用中高火加熱。煮沸。關火,加入蒸粗麥粉,蓋上蓋子。靜置 15 分鐘。揭開蓋子,檢查蒸粗麥粉是否煮熟並變軟。瀝乾鍋中剩餘的液體。轉入一個大碗中。加入剩餘的¼杯橄欖油,牛至,大蒜粉,百里香,額外的鹽和胡椒調味,然後輕輕拌在一起。加入烤蔬菜和洋薊心,混合直至剛好,可熱食也可以冷食。
謾罵(Invective)
這種桑格利亞汽酒配方在很多方面讓我想起了艾克拉:強大,優雅,周身穿著紅色和紫色。我非常喜歡她的長袍,它的布料很漂亮。畢竟,她是從塔裡最好的服裝店買的。
這是一種格利亞汽酒,桑格利亞汽酒製作簡單、易於飲用,加上冰塊就是絕美的夏日特飲
謾罵是艾可拉•蕾伊在她年輕、叛逆的時候使用的武器。對於無法通過機智交談或純粹恐嚇解決的情況,這把霰彈槍可以應對在聖城內外的麻煩。
- 難度:容易
- 準備時間:1小時
- 份量:一壺
- 膳食說明:素食
你需要準備:
- 一瓶750毫升的紅酒
- ½ 杯黑櫻桃利口酒
- ½ 杯三秒利口酒
- 1 杯櫻桃汁
- 1 杯橙汁
- 1 個橙子,切片
- 2 杯新鮮櫻桃,去核,切半
- 2 個酸橙,切片
步驟:
1. 把所有的材料混合在罐子裡,攪拌混合在一起。冷藏至少1小時。如果需要的話,加冰和額外的水果。
雞蛋檸檬湯(Avgolemono)
這湯就像高塔裡勇敢的人民一樣。它可能看起來簡單明瞭,但味道的衝擊力絕不是那麼簡單。
Avgolemono是一個希臘詞,avgo意為“雞蛋”,lemono自然就是“檸檬”的意思。這道菜用很高的雞蛋與液體的比例來製作濃稠的湯汁。
- 難度:中等
- 準備時間:2小時
- 製作時間:6小時
- 份量:6碗
- 膳食說明:蛋類;不含乳製品
你需要準備:
- 1 個黃洋蔥,剁碎
- 2 勺橄欖油
- 2 瓣大蒜,切碎
- 2 夸脫雞湯
- 鹽和胡椒
- ¾ 杯阿爾博里奧短粒米(一種意大利米,煮熟很軟像奶油)
- 2 個全蛋
- 1 個蛋黃
- 1 杯檸檬汁
- 2 勺檸檬皮
- 2 小勺檸檬大蒜胡椒鹽(檸檬和胡椒鹽烤制後,加入牛至粉、大蒜粉等香料調味的胡椒鹽粉)
- 一塊中等大小的雞胸肉,煮熟並切碎
- 新鮮歐芹,切碎
步驟:
1. 在中低火的大鍋中,加入洋蔥和橄欖油。煮至洋蔥變軟並變成淺金黃色,大約10至15分鐘。加入大蒜,煮2分鐘。將火調至中高,然後倒入雞湯,煮沸。用鹽和胡椒調味。將熱量調回中低,加入阿爾博里奧短粒米。煮至米飯呈奶油狀,約35至40分鐘。
2. 在碗裡,將雞蛋,檸檬汁,檸檬皮和檸檬大蒜胡椒鹽攪拌在一起。慢慢地將熱湯倒入檸檬和蛋的混合物中。一定要慢慢來(一次大約半杯),並不斷攪拌,以避免雞蛋熟的太快。再重複此過程4次來加熱雞蛋混合物。最後倒入鍋中,將剩餘的肉湯一起攪拌加到鍋中。
3. 將火調低,輕輕攪拌,直到湯變稠。再次用鹽和胡椒調味。加入切碎的雞肉。煮至雞肉變熱,然後用歐芹裝飾。
#高塔藏書庫第四期#