一位南昌的姐妹推薦我的，說三杯雞好吃，我試做一下算是小成功。
比較難，建議開局使用神龍召喚術:媽，我要吃這個
配菜:雞腿、雞翅、青椒、紅椒、洋蔥、九層塔（某種菜，我不認識也沒有，我有菜店阿姨給的某種不知名野菜）、香菜？
配料:蔥薑蒜老三樣，白胡椒粉，鹽，冰糖？
三杯:生抽，香油（我沒有，我用的蔥油），米酒（我用的醪糟汁，要控制量，因為很甜）
首先準備工作:
蔥姜拍爛放碗裡倒水抓出蔥薑汁，這樣做出來的蔥姜水幾乎所有肉菜都可以用（蔥薑汁是萬能噠）。
雞腿雞翅切小塊（這裡儘量均勻些，不然會破壞味道），嘴刁的可以去掉雞骨頭（我建議去，因為帶骨頭很費嘴）
然後盆裡一勺鹽倒入蓋過雞肉的水和之前調的蔥姜水抓洗一分鐘洗出血水，然後倒掉血水再衝洗乾淨
沖洗乾淨後把雞肉的水分抓擠出來準備醃製
一勺鹽，一勺黑胡椒，一點蔥姜水抓拌均勻
最後倒一勺香油（我用的蔥油）抓拌均勻
然後準備配菜:青紅椒洋蔥切三角塊，蒜切大粒，小蔥切段，薑切片用刀拍一下
萬事俱備，開炒
起鍋燒油倒入姜蒜炒香撈出備用，這是炒香後
然後鍋裡倒入香油（我用的蔥油），油溫上來後（不能冒煙）把雞肉倒入鍋中，中小火4分鐘左右
等雞肉完全定型後再翻面，沒定型不要動雞肉，前面抹了油不需要太擔心粘鍋問題
炸到雞肉金黃微焦，雞油完全控出，此時的油應該是透亮的金色不渾濁，說明油裡的水汽完全出去了，這時候的雞塊不會有什麼腥味（同理也可以用於煎炸其他的肉類這部分掌握不好油量的可以炸完後倒出一部分油）
此時就可以順鍋邊倒入米酒（我用的醪糟汁，很甜，儘量別學我）和生抽（主要靠生抽調味，量自己摸索），再加入之前調好的蔥姜水，大火燒開後加入一勺胡椒粉和之前炸好的姜蒜粒，轉中小火燉5分鐘（用米酒的這時候可以放四五塊冰糖）
色不夠的可以補點老抽
收汁到這種程度
轉大火放入青紅椒和洋蔥
翻炒出青紅椒的香味後加入小蔥和九層塔（我用的不知名野菜），喜歡香菜還可以加點香菜
然後翻炒均勻
起鍋裝盤叫爹媽吃飯
