【小饭盒】简单吃点儿+便当日记x4


3楼猫 发布时间:2022-07-20 14:14:58 作者:兔兔芽 Language

冬吃萝卜夏吃姜,今天就做个仔姜鸭吃

《仔姜鸭》

《炝炒藕丁》

食材:鸭肉、嫩藕、干辣椒、新鲜小米辣、泡小米辣、仔姜、大蒜、花椒、洋葱。

【小饭盒】简单吃点儿+便当日记x4-第0张

仔姜切丝, 辣椒切段,洋葱切块,蒜切末,藕切丁,鸭肉焯水(新鲜鸭肉不用焯水):

【小饭盒】简单吃点儿+便当日记x4-第1张

《仔姜鸭》把鸭肉放锅里煸干水分:

【小饭盒】简单吃点儿+便当日记x4-第2张

煸干水分之后盛出备用,另起锅烧油加入豆瓣酱、泡椒段、花椒粒、蒜末炒香:

【小饭盒】简单吃点儿+便当日记x4-第3张

倒入鸭肉翻炒,锅边倒花雕酒去腥增香:

【小饭盒】简单吃点儿+便当日记x4-第4张

加适量开水煮一下(不盖锅盖,因为鸭肉会有一点膻味,开中火把味儿煮散):

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七八分钟之后倒入仔姜丝收汁:

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大火翻炒均匀加入适量生抽、盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、鱼露 :

【小饭盒】简单吃点儿+便当日记x4-第7张

翻炒均匀出锅:

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《炝炒藕丁》热锅凉油放入干辣椒段,不要开大火(容易把辣椒段炒糊)炝香辣椒段之后加入淘洗干净的藕丁:

【小饭盒】简单吃点儿+便当日记x4-第9张

大火翻炒四五分钟:

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加盐鸡精出锅

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便当:

【小饭盒】简单吃点儿+便当日记x4-第12张

开饭啦

【小饭盒】简单吃点儿+便当日记x4-第13张

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