春暖花开,槐花飘香,各种野菜都能成为属于春天的美味,槐花是我最喜爱的时令食物,不仅是因为采摘时的乐趣,更吸引我的是槐花花开时的清甜,一簇簇、一朵朵,犹如一条玉石项链,甚是喜人!
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本期给大家带来属于槐花的美味——酱肉槐花包子
今年采摘槐花的收成还是不错的,采摘后捡去绿叶平铺于报纸上,晾晒3-5天,自然晾干除去水分即可,无论是冰箱保存还是阴凉放置均可
1.取适量面粉加入少许酵母和成面团,待面团发开
2.取晾晒过的槐花,焯一遍水(如果你使用的是鲜槐花,除去梗和叶清洗干净,焯水后攥干水分、剁碎即可)
3.准备红烧肉、酱肉均可,我使用的是过年冰箱留存的红烧肉,上锅大火滚开转小火蒸40分钟
4.红烧肉加热后,肥肉的油脂充分析出,肥油自然也成了拌馅儿的佳品,讲红烧肉或酱肉拌入槐花,切葱花少许加入后拌匀
5.这会面团也发的差不多了,面团发酵至有蜂窝状的孔洞产生就可以使用了
6.将准备好的馅料包入面团中(由于红烧肉和酱肉均已事先调味,所以馅料不需要加入其他调味品)
7.展示一下包好的半成品,是不是还不错
8.大火烧开,上笼蒸15-20分钟即可,香喷喷的酱肉槐花包就出炉了!
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