首先是做法總結
①食材準備
食材：豬肉一塊、青椒三根、蒜三顆；
調料：食用油、料酒、生抽、蠔油、鹽、豆瓣醬、澱粉（我用的玉米澱粉）。
②食材處理
豬肉切絲，放一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、小半勺鹽，
一勺這麼多
抓勻後加一勺半澱粉，再次抓勻後加約兩勺食用油，鎖住水分。
青椒去籽（順著青椒來一刀），喜歡吃辣一點的hdx可以留點籽，切小段備用；
拍蒜，切成小片，不用剁成蒜末。
③開烹
先中小火熱鍋十五秒，再倒入適量油，
熱油約十五秒等油溫升至五成熱，倒入蒜末，加一勺豆瓣醬，翻炒出香味，
開中大火下入肉絲，翻炒至沒有血絲即可，
下入青椒，保持中大火翻炒三十秒，關火嘗味，出鍋。
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