首先是做法总结
①食材准备
食材：猪肉一块、青椒三根、蒜三颗；
调料：食用油、料酒、生抽、蚝油、盐、豆瓣酱、淀粉（我用的玉米淀粉）。
②食材处理
猪肉切丝，放一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、小半勺盐，
一勺这么多
抓匀后加一勺半淀粉，再次抓匀后加约两勺食用油，锁住水分。
青椒去籽（顺着青椒来一刀），喜欢吃辣一点的hdx可以留点籽，切小段备用；
拍蒜，切成小片，不用剁成蒜末。
③开烹
先中小火热锅十五秒，再倒入适量油，
热油约十五秒等油温升至五成热，倒入蒜末，加一勺豆瓣酱，翻炒出香味，
开中大火下入肉丝，翻炒至没有血丝即可，
下入青椒，保持中大火翻炒三十秒，关火尝味，出锅。
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