朋友們好，今天給大家分享一下我週末製作的龍利魚丸子湯，龍利魚丸子湯是一道比較簡單易上手，而且口味極佳的一道菜，非常適合想吃魚又不願意挑刺，適合孕婦小朋友的一道美味。
我本身並不是一個喜歡下廚的人，這道菜也是機緣巧合，當時我老婆懷孕，想吃魚，然後就自己查到了這道菜，當時做出來，味道很鮮美，然後一家人把丸子都吃了，而且把湯都喝完了，之後又做了幾次，這週末家裡人也想吃了，做完後也是廣受好評，孩子也吃了不少，所以想著分享給盒友們，大家也可以做給自己的家人嚐嚐。
成品
準備食材：
1、冰凍的龍利魚；
2、胡蘿蔔；
3、娃娃菜（各種小青菜也可以）；
4、鹽、胡椒粉（餡料也可以）；
5、粉絲；
核心要點：如何讓丸子下鍋不散：
1、肉在打的時候一定要一個方向攪拌，最後讓其肉餡吃上勁；
2、肉中加入的胡蘿蔔不宜太多，會讓其粘合力下降；
3、可以在肉中可以適當加入部分澱粉，同樣的增加其粘合力；
4、汆丸子時候要水半熱時候下，不要等到水開後再下丸子；
5、汆丸子時候速度要快，在水中煮太久也會導致散開。
凍好的魚忘了沒拍照
具體步驟：
1、準備工作：
將冰凍的龍利魚在水中泡著解凍，可以提前半天在盆子裡泡開，把凍化開，然後清洗後，放在案板上切成肉泥；
（切的時候可以先切成絲，再切成丁，再切成泥）；將切好的魚泥放入大碗中；
龍利魚剁餡
2、肉餡製作：
將胡蘿蔔叉成絲，然後將其切成末，儘量切的特別碎，這樣丸子不容易散，另外不要放太多胡蘿蔔，我的一條魚放了半根胡蘿蔔；
然後放在碗裡，放一小勺鹽，然後少量胡椒粉或餡料（我用的是包餃子用的調味餡料），再加兩勺澱粉，然後用筷子順著一個方向攪拌，注意一定要一個方向攪拌，這樣才能把肉餡攪上勁，如果不上勁的話，入鍋的時候會散架了。
一個角度攪拌上勁
3、製作丸子：
在鍋裡放一些水，水到了半開的時候，就開始讓裡面放丸子。這裡需要注意，一定不要等到水開了再放丸子，水開了容易把丸子煮爛。
具體做丸子的步驟，首先把手洗淨，手上沾一點水，左手抓住肉餡，然後從虎口的位置往外擠，擠出一團，用勺子貼著手的位置挖一下，這樣就出來一個丸子了，做的時候丸子不要太大，太大一方面裡面不容易熟，而且丸子還會膨脹。
做丸子的過程速度要快一些，要不時間太長，前面放入的可能都煮過了，後面還沒下鍋呢。
虎口擠出來
勺子挖
下水
4、煮丸子：
然後把丸子貼著鍋邊放入水中，不建議從中間放進去，防止水濺出來燙傷。全部做好後，看丸子在鍋裡全部飄起來就基本熟了，然後把娃娃菜或者小青菜切好放入鍋中，喜歡的話放一些粉絲進去，然後加入鹽，餡料就可以出鍋了。
做的時候鍋裡會有些白沫，可以適當用大勺子漂出來，以免水沸起來濺出燙傷。
放娃娃菜
把剩下的胡蘿蔔也放進去
可以出鍋吃了
全家人每人一碗