朋友们好，今天给大家分享一下我周末制作的龙利鱼丸子汤，龙利鱼丸子汤是一道比较简单易上手，而且口味极佳的一道菜，非常适合想吃鱼又不愿意挑刺，适合孕妇小朋友的一道美味。
我本身并不是一个喜欢下厨的人，这道菜也是机缘巧合，当时我老婆怀孕，想吃鱼，然后就自己查到了这道菜，当时做出来，味道很鲜美，然后一家人把丸子都吃了，而且把汤都喝完了，之后又做了几次，这周末家里人也想吃了，做完后也是广受好评，孩子也吃了不少，所以想着分享给盒友们，大家也可以做给自己的家人尝尝。
成品
准备食材：
1、冰冻的龙利鱼；
2、胡萝卜；
3、娃娃菜（各种小青菜也可以）；
4、盐、胡椒粉（馅料也可以）；
5、粉丝；
核心要点：如何让丸子下锅不散：
1、肉在打的时候一定要一个方向搅拌，最后让其肉馅吃上劲；
2、肉中加入的胡萝卜不宜太多，会让其粘合力下降；
3、可以在肉中可以适当加入部分淀粉，同样的增加其粘合力；
4、汆丸子时候要水半热时候下，不要等到水开后再下丸子；
5、汆丸子时候速度要快，在水中煮太久也会导致散开。
冻好的鱼忘了没拍照
具体步骤：
1、准备工作：
将冰冻的龙利鱼在水中泡着解冻，可以提前半天在盆子里泡开，把冻化开，然后清洗后，放在案板上切成肉泥；
（切的时候可以先切成丝，再切成丁，再切成泥）；将切好的鱼泥放入大碗中；
龙利鱼剁馅
2、肉馅制作：
将胡萝卜叉成丝，然后将其切成末，尽量切的特别碎，这样丸子不容易散，另外不要放太多胡萝卜，我的一条鱼放了半根胡萝卜；
然后放在碗里，放一小勺盐，然后少量胡椒粉或馅料（我用的是包饺子用的调味馅料），再加两勺淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌，注意一定要一个方向搅拌，这样才能把肉馅搅上劲，如果不上劲的话，入锅的时候会散架了。
一个角度搅拌上劲
3、制作丸子：
在锅里放一些水，水到了半开的时候，就开始让里面放丸子。这里需要注意，一定不要等到水开了再放丸子，水开了容易把丸子煮烂。
具体做丸子的步骤，首先把手洗净，手上沾一点水，左手抓住肉馅，然后从虎口的位置往外挤，挤出一团，用勺子贴着手的位置挖一下，这样就出来一个丸子了，做的时候丸子不要太大，太大一方面里面不容易熟，而且丸子还会膨胀。
做丸子的过程速度要快一些，要不时间太长，前面放入的可能都煮过了，后面还没下锅呢。
虎口挤出来
勺子挖
下水
4、煮丸子：
然后把丸子贴着锅边放入水中，不建议从中间放进去，防止水溅出来烫伤。全部做好后，看丸子在锅里全部飘起来就基本熟了，然后把娃娃菜或者小青菜切好放入锅中，喜欢的话放一些粉丝进去，然后加入盐，馅料就可以出锅了。
做的时候锅里会有些白沫，可以适当用大勺子漂出来，以免水沸起来溅出烫伤。
放娃娃菜
把剩下的胡萝卜也放进去
可以出锅吃了
全家人每人一碗