（非專業，僅為個人記錄，～(∠・ω< )⌒☆。）
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為強化個人生存能力，小帕決定跟隨網上的教程練習做菜。
今天挑戰兩道菜：韭菜炒蛋、梅菜扣肉。
韭菜炒蛋
食材：韭菜、雞蛋
配料：油、鹽、（米醋、料酒、胡椒粉）
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- 韭菜洗乾淨然後切碎（我切的太短了，長一點最好）。
- 雞蛋當然越多越好，我打了五個蛋。
應該再切長一點
打蛋咯～
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- 雞蛋液裡（按口味）加少許米醋、料酒、胡椒粉和鹽
（不想加的話只加點水也行）
正好家裡有，我就都放了
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- 鍋中倒油，油多了沒事，炒韭菜用得上。
- 油熱後下蛋液，開大火不停拿鍋鏟扒拉雞蛋。
- 大火炒個30秒到一分鐘，然後盛出
大火不停扒拉
好香呀
盛出備用
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- 鍋裡還剩下一些油，正好炒韭菜。
- 韭菜用中大火快速翻炒，再加點鹽。
- 韭菜炒軟後放入雞蛋
炒蛋剩下的油
大火炒韭菜，加鹽
快速翻炒
美味出鍋
再翻炒幾下就可以出鍋啦。
油香四溢的太美味了（油放多反而更香啦）
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梅菜扣肉
食材：梅乾菜、五花肉
配料：料酒、生抽、老抽、黃酒、蠔油、味精、白糖、五香粉、鹽、油
（是道硬菜，有億點費時間）
梅乾菜、五花肉
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- 梅乾菜浸泡20分鐘、洗乾淨、擠幹水分
- 肉皮朝下入鍋，鍋中多放水，加點料酒煮三十分鐘
梅乾菜浸泡擠幹水分
肉皮朝下入鍋
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- 肉煮軟爛後撈出清洗乾淨
- 用牙籤扎孔，扎出肉中水分再洗淨晾乾
- 均勻抹上老抽，再放置風乾一下
煮軟爛後撈出洗淨
牙籤扎出肉中水分
老抽安撫肉肉情緒
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- 熱鍋倒油，油冒煙後，關火
- 肉皮朝下往鍋裡放，蓋上鍋蓋（已關火，不擔心燒糊）
- 等到鍋中不崩油兒，開蓋，開中火再炸上30秒
油冒煙後記得關火
肉皮朝下入鍋，立馬蓋上
開蓋，炸30秒
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- 用溫水把肉皮泡軟（十分鐘以上）
- 肉切片
- 加生抽、老抽、黃酒、蠔油、味精、白糖、五香粉，抓拌均勻
溫水把肉皮泡軟
切肉
調味兒
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- 擺盤，肉皮朝碗底依次碼齊
- 撒上梅菜，剩下的料汁也撒上
- 封上保鮮膜（我用盤子替代）防水汽，中小火蒸兩小時
肉皮朝下襬盤
梅菜和邊角料統統撒上
蒸兩小時（記得多放水）
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- 扣盤，出鍋！
來，盒友先吃～
這裡是黑盒小帕，如果大家覺得雲做菜有意思的，不妨關注一下，我會繼續學習製作更多的菜餚，歡迎前來監督！
