- 2022年4月29日 星期五 陰轉小雨
大家好！歡迎來到吃不飽美食小課堂
今天整個披薩奧 非常的簡單 味道也不錯
且可以隨意搭配菜料 以及自己喜歡的味道
做披薩最重要的一點就是餅皮
餅皮的比例是：高筋麵粉 250克 酵母 1克 鹽5克 水180克 玉米油10克(沒有就用家裡食用油)
這個是2個8寸左右餅皮的比例
給它攪勻揉成麵糰(揉的時候可能有些粘手，可以稍加一點點麵粉)
揉好的麵糰封上膜放在廚房發酵膨脹，夏天室溫比較合適，如果室溫太低發不起來就會失敗。
發酵3個小時或者室內一個小時放冰箱一晚
溫度太低解決辦法 趕在家裡開火做飯燉湯時候
披薩醬：
去皮番茄或者把番茄凍一下去皮，切成小塊
切點大蒜 用黃油或者食用油先炒大蒜然後放入番茄 用炒勺將番茄碾碎 加食鹽 黑胡椒 糖調味
慢慢炒至漿糊狀即可
- 或者直接用番茄醬 黑胡椒醬或者別的自己喜歡的口味
- 舉個例子：可以做成甜的果味的披薩，比方菠蘿醬可以參考我之前發的菠蘿酥蘋果酥裡面的做法。最後留幾塊菠蘿放在醬上再撒上芝士。
準備披薩餡料(隨意搭配)
我是培根 火腿 青椒條 洋蔥條 然後最重要的芝士
製作披薩餅皮
發好的麵糰全是小孔像蜂窩一樣，取出輕輕揉一下，分成兩份 封上膜鬆弛10分鐘
面板撒上面粉放上面團揉圓，用拳頭壓扁
壓扁後放在手上慢慢撐大撐圓
注意 邊上厚一點中間別撐破了，儘量撐的圓一點
烤盤上刷油 放上餅皮 小技巧：餐巾紙蘸油抹勻
用勺子將披薩醬抹上餅皮 先撒一層芝士 擺上配菜 蔬菜 然後再撒一層芝士
最後可以撒一點黑胡椒
放入烤箱 上下火220度
烤15分鐘左右 表面微微焦黃
第一個醬有點多了芝士少了點
第二個放了胡蘿蔔和白玉菇 芝士也多放了點
明顯比一個好吃了
搭配西藍花 玉米粒 小柿子 口蘑 杏鮑菇 蝦仁 烤肉等等
芝士效果沒那麼好 放的也有點少
這個披薩烤出來餅皮酥脆，口感豐富。
#美食#
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