讓大家久等了，
用料：雞脯肉（或雞腿肉）、花生米、幹辣椒、辣椒麵、雞蛋、胡椒粉、蔥薑蒜、澱粉
花生我用的熟花生省去了炸制花生米的這一步，想要學習炸花生米具體操作可以在b站搜索老飯骨，我也是跟著學了好多菜。
1.先泡好蔥姜水、炸花椒油備用
2.處理雞肉切丁醃製：5g鹽、白胡椒粉2g、料酒10g抓勻後加入醬油3g、蔥姜水20g（少量多次）、雞蛋清、幹澱粉抓勻倒入少許花椒油醃製十分鐘左右
3.宮保汁：醬油40g 米醋40g 糖40g 料酒40g
蔥姜水15g 幹澱粉8g 鹽3g 蔥、蒜
4.鍋熱油（花椒油）下雞丁，不要著急翻動先定型
雞肉變色斷生後加入幹辣椒段、蒜片、姜、蔥段後加入一勺辣椒麵翻炒均勻
倒入宮保汁，等料汁糊化濃稠加入花椒油、花生米翻炒均勻即可出鍋
麻辣鮮香的宮保雞丁上桌咯～
#黑盒美食# #盒友廚房#
出一期下集預告：臺式滷肉飯
這幾天一直在網上找方子學習，等我整理好後就分享給你們哈～品嚐一下正宗的滷肉飯
