我是真的愛吃豬肝
食材： 豬肝、洋蔥、小米辣、 姜、蒜
豬肝切片，小米辣切絲，洋蔥切絲、蒜拍一下去皮，姜切絲
切好的豬肝加一勺麵粉。 抓拌均勻之後沖洗掉麵粉和多餘的血水。這樣炒出來的豬肝才不會腥。
豬肝沖洗乾淨之後控掉多餘的水分。加入食鹽，澱粉，胡椒粉，花椒麵,花椒粒，生抽，老抽，蠔油，雞精。一次性把調味品加夠，但注意不要太鹹。免得一會兒手忙腳亂的，導致豬肝炒老了。攪拌均勻醃製十五分鐘
熱鍋熱油下姜蒜小米辣爆香
全程大火下入醃製好的豬肝
炒散
關小火加陳醋、花雕酒、辣鮮露從鍋邊淋進去再開大火
倒入洋蔥絲
大火翻炒一分鐘即可
出鍋啦
香氣飄飄，煙霧繚繞
美得很喔
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