大麦是个好东西啊，可以说是人类老祖宗严选。
最早的大麦发现于地中海东部累范特的旧石器时代遗址。最早的驯化大麦出现于新石器时代的叙利亚地区。大麦的驯化似乎是与小麦同时的。
在中国，大麦作物传播到中国的时间要早于丝绸之路。早在新石器时代中期就已经有栽培，距今已有五千年的历史。
大同铺遗迹
大麦的变种青稞，自5世纪成为藏菜主食，以其磨粉制成的糌粑现今仍是藏族主食。
青稞大曲
在欧洲中世纪，佃农食用大麦和黑麦所制成的面包，而小麦由上层阶级消费。直到19世纪，马铃薯很大程度取代了大麦在东欧的地位。
干巴黑面包奥
大麦的种植
大麦的品种选择
一.以下根据不同地区，有几个不同的推荐品种：
1.甘啤4号是一种啤酒大麦品种，以其优质的麦芽和较高的籽粒产量而闻名。它适合在西北地区的干旱和半干旱条件下种植。（平均产量水地448kg/亩、旱地180kg/亩）
2.扬麦158是一种春性二棱大麦品种，主要分布在江苏、安徽等长江中下游地区。它具有较好的抗倒伏性和耐病性，适合食品和饲料用途。一般亩产360－380公斤。
3.浙农大3号是浙江省农业科学院培育的春性二棱大麦品种，适合在浙江及其周边地区种植，具有良好的抗病性和适应性。（无数据）
4.川农12号是四川省农业科学院培育的大麦品种，适合在四川盆地及其周边地区种植，具有较好的抗逆性和产量表现。平均产量400公斤/亩以上（需要重施底肥）
5.云大麦2号是云南省农业科学院培育的啤酒大麦品种，适合在云南的高原地区种植，具有耐寒性和抗旱性。（亩产629.6公斤，top1!）
6.蒙啤2号是内蒙古自治区农业科学院培育的啤酒大麦品种，适合在内蒙古的干旱和半干旱地区种植，具有较好的抗逆性。（最高平均亩产421.5kg）
二.选种注意事项
播种前精选种子，挑选饱满、色泽好的种子，去除病粒、瘪粒、烂粒，并选晴天晒种1~2天。
优质的大麦种子通常比较饱满，均匀一致，颗粒大小相近
土壤选择
选择地势平坦、耕作层深厚肥沃，活土层25厘米以上，且土地结构良好，无耕作障碍因子。选择种植的地块不存在重金属超标。沙壤土和粘性土，这两种土壤对大麦栽培来说是最为理想的，大麦的耐酸性比较差，PH值在7.0上下最为合适，如果PH值太低的话，大麦可能承受不了，抵抗力比较差，造成酸害。
下种时间
北方属于一年一熟的春大麦区，由于北方在大麦生长期间日照长，昼夜温差大，这对大麦籽粒碳水化合物积累有利，这使得大麦籽粒色泽光亮，所以北方大麦大都被用作酿酒。北方的大麦种植在开春即可。（春大麦可以在5度左右的时候进行播种）
南方地区的气候温暖，可以根据需要选择种植春大麦或冬大麦。
1、春大麦：通常在早春播种，约在2月至4月之间，然后在夏季或初秋收割。
2、冬大麦：在南方地区，冬季温度相对较高，因此也可以选择在秋季播种冬大麦，大约在10月至11月之间，然后在次年的春季或早夏进行收割。
播种密度
播种量一般为135～180kg/hm2。（一公顷＝15亩＝10000平方米）具体播种密度按面积换算。
播种方法
在播种前需要深耕土地。一般采用条播，要求南北向拉线开沟理嫡条播，规格为2.3米开摘，2米嫡面播8行，播幅17厘米，幅距10厘米，盖土3～5厘米，禁止撒播或丢犁沟等粗放耕作行为。
可以像图片一样，插棍子确定距离
药剂管理
为防治条纹病和根腐病，用2%的立克秀湿拌种剂按种子量的0.15%～0.2%拌种。（立克秀为内吸性三唑类杀菌剂）
立克秀就长这样子
防治黑穗病和条纹病，还可用石灰水浸种或每千克种子用2克多菌灵或等量甲基托布津等药剂浸种或拌种。
多菌灵也是老朋友了
肥料
大麦作物要想生长得好，产量高，其土壤主要需要氮（N）、磷（P-P2O5）和钾（K-K2O），诶！金坷垃！或者，史丹利复合肥。基肥以有机肥（雪）为主，配合一定数量氮磷钾肥。基肥用量占总量50%左右。基肥不足的，针叶期增施一次氮磷肥，三叶期（标志着大麦即将开始分蘖）要追施氮钾肥一次，用量占总用肥的30%左右。
针叶期
三叶期
适时割苗
一般在大麦分蘖盛期（也就是三叶期）割苗为好，此期大麦苗与幼苗相比较其营养下降少，同时具有较高的生物产量，且麦桩的再生能力强。通常只要在适宜的环境条件下，大概20天左右再次收割，一般大麦苗生产期间可以收割3次。
适时除草
为了保证麦草的食用安全，一般不建议施用除草剂。在正常的环境条件下，麦草的生长势比杂草强，个别生长快的杂草可以人工拔除。
水分管理
麦苗生产需水量较大，要尽量保持田间处于湿润状态，尤其是在割苗后，要保持土壤湿润，若此时土壤比较干必须浇灌，以满足麦苗再次生长对水分的需求。
大麦的用处
1.麦芽（麦芽为大麦的发芽颖果）
麦芽是一种高淀粉酶添加剂，加入淀粉酶活性低的面包粉内可改进烘焙性质；也可作为风味添加剂，制作各种食品。利用麦芽粉可以生产高蛋白麦芽粉，用于制造高级营养食品和低蛋白麦芽粉（酿造啤酒）。也可以生产糖化或非糖化的麦精（用于糖果、蜜饯，作为制药的合适载体），谷物糖浆等产品，用于焙烤食品、早餐食品、婴儿食品和康复食品等。还可以生产各种类型的酒、啤酒和麦芽醋等嗜好性食品。
2.大麦淀粉
大麦含有55%~65%的淀粉，是最便宜的淀粉来源之一。主要用于食品和非食品，是制作天然淀粉、淀粉衍生物、果葡糖浆等的主要原料。此外，大麦还是生产啤酒和威士忌的最佳原料。
酿造进行中
3.大麦粉
大麦粉可作为焙烤食品的原料。如英国、韩国，在小麦粉中掺入15%~30%大麦粉作面包，有特殊风味。在瑞典，将丁香粉、燕麦粉搭配掺和在大麦粉中，用来焙烤制成薄烤饼。在中东，大麦粗粉被广泛地单独使用，或同蔬菜、肉配合使用。大麦粉经挤压、膨化、粉碎后可以加工成即食膨化粉，可作为老年人的保健食品。大麦粉可以制作高纤维面条，可改善面条煮后易断、易糊、口感粗糙等缺点。
4.大麦片
用大麦仁经蒸烘、再用大直径的滚筒轧片而成。大麦片可以作为一种即食早餐食品，可用来煮麦片粥，风味独特。在麦片中添加各种蔬菜汁、叶片、水果碎粒，可制成营养均衡的即食方便食品；在麦片中添加钙、锌等成分，可制成营养强化食品。美国用珠形大麦仁加工成麦片，作为风味添加剂，制成特种面包。
5.大麦茶
大麦焙烤后制成大麦茶或咖啡的替代品，这种产品冲泡后呈褐色，有浓郁的香味。
那么大麦的介绍到这里结束！我们下一期会讲一讲酿酒的过程，毕竟我也没这方面的知识，如果盒友们有懂的，可以联系我！我是反应末日的带土！我们下期再见！