你沒有看錯，就是西葫蘆炒雞蛋，不是西紅柿炒雞蛋
如你所見，我做的這一碗也是成功的失敗了
我在朋友家玩的時候，他的舅舅也來做客了，並且做了一頓晚飯，也是十分的豐盛，一大桌子菜，其中就有道菜讓我記憶深刻，那就是西葫蘆炒雞蛋。
樓主是真沒見過西葫蘆配雞蛋的菜，甚至我朋友他媽媽也質疑說“哪有人用西葫蘆配雞蛋炒的。”
但是吃到嘴裡以後，發現，那是真香啊，這是道軟菜，雞蛋軟嫩彈牙，鹹口湯汁與西葫蘆配上米飯吸到嘴裡更是讓人無法自拔，之後我就記住了這道菜
喜歡吃米的可以在做飯前就把米蒸上，做好後米飯也剛好出鍋，熱米配熱飯更好
西葫蘆炒雞蛋 試做
（因為樓主並不知道配方，只能根據自己的口感跟記憶來推斷怎麼做出來的，做的正確了應該是淡白色湯汁）
預備階段
在碗中打兩至三顆雞蛋，我推薦打三顆，因為兩顆壓根不夠吃，把雞蛋打散，放少許鹽，不要放多了，放鹽的目的是為了讓雞蛋快速定型，因此不需要放多少
西葫蘆切成塊狀，只取總量的一半即可，這道菜的精華在於雞蛋，西葫蘆不需要太多
大蒜撥好切成塊狀，切一些蔥花，普通的蔥直接切成蔥花，小蔥則是切成蔥段，蔥白與蔥綠分開裝入碗中，大蒜可以與蔥白裝入同一碗中
開始制菜
小火起鍋燒油來炒雞蛋，均勻的把油鋪在鍋中，之後直接倒入雞蛋，油溫不能太高
定型後幾秒雞蛋還比較軟嫩，沒有變色時乘出備用
樓主家爐子的火比較大，沒控制好火候，即使是小火也稍稍的炒過頭了
如果家裡的是平底鍋並且火力較小可以不用刷鍋
但樓主這樣的大鍋加大火就得刷鍋了，因為後續還要加油
涼油碰到熱油的後果...我想很多剛開始做飯的萌新應該會有深刻體會...
刷鍋後，大火燒乾水，等鍋冷卻後，小火起鍋，加入適量的油，推薦稍微倒多一點，倒入蔥白與大蒜
爆出香味後倒入西葫蘆，翻炒兩下之後放適量鹽，至於準確放多少...我還沒試出來，我自己做的不咋樣，西葫蘆沒啥味道，不過雞蛋怪好吃的
繼續翻炒，等到西葫蘆有些許焦黃色時，加入半碗水，改中火燉煮，等水燒乾的差不多時調配兩湯勺量的澱粉水，澱粉選玉米澱粉最好，另外一勺澱粉即可，我做的就有些過於濃稠了，因為澱粉放多了
將澱粉水倒入鍋中，中火翻炒，水燒出咕嘟咕嘟的氣泡時，加入雞蛋並倒入一勺雞精，之後加入蔥綠翻炒，大火收汁，最後關火乘菜裝入盤中
樓主做成棕色湯汁的原因就是，最後一步我加的蠔油不是雞精，但味道還可以，就是西葫蘆沒啥味道，有點破壞風味，初步判斷是撒鹽時撒少了
這麼一道西葫蘆炒雞蛋就做好了，簡單還好吃，但是這個配方只是我試出來的，具體一些細節我也不是很清楚，希望大家做出來後總結一下經驗放到評論區中或者單開一貼供大家修正