你没有看错，就是西葫芦炒鸡蛋，不是西红柿炒鸡蛋
如你所见，我做的这一碗也是成功的失败了
我在朋友家玩的时候，他的舅舅也来做客了，并且做了一顿晚饭，也是十分的丰盛，一大桌子菜，其中就有道菜让我记忆深刻，那就是西葫芦炒鸡蛋。
楼主是真没见过西葫芦配鸡蛋的菜，甚至我朋友他妈妈也质疑说“哪有人用西葫芦配鸡蛋炒的。”
但是吃到嘴里以后，发现，那是真香啊，这是道软菜，鸡蛋软嫩弹牙，咸口汤汁与西葫芦配上米饭吸到嘴里更是让人无法自拔，之后我就记住了这道菜
喜欢吃米的可以在做饭前就把米蒸上，做好后米饭也刚好出锅，热米配热饭更好
西葫芦炒鸡蛋 试做
（因为楼主并不知道配方，只能根据自己的口感跟记忆来推断怎么做出来的，做的正确了应该是淡白色汤汁）
预备阶段
在碗中打两至三颗鸡蛋，我推荐打三颗，因为两颗压根不够吃，把鸡蛋打散，放少许盐，不要放多了，放盐的目的是为了让鸡蛋快速定型，因此不需要放多少
西葫芦切成块状，只取总量的一半即可，这道菜的精华在于鸡蛋，西葫芦不需要太多
大蒜拨好切成块状，切一些葱花，普通的葱直接切成葱花，小葱则是切成葱段，葱白与葱绿分开装入碗中，大蒜可以与葱白装入同一碗中
开始制菜
小火起锅烧油来炒鸡蛋，均匀的把油铺在锅中，之后直接倒入鸡蛋，油温不能太高
定型后几秒鸡蛋还比较软嫩，没有变色时乘出备用
楼主家炉子的火比较大，没控制好火候，即使是小火也稍稍的炒过头了
如果家里的是平底锅并且火力较小可以不用刷锅
但楼主这样的大锅加大火就得刷锅了，因为后续还要加油
凉油碰到热油的后果...我想很多刚开始做饭的萌新应该会有深刻体会...
刷锅后，大火烧干水，等锅冷却后，小火起锅，加入适量的油，推荐稍微倒多一点，倒入葱白与大蒜
爆出香味后倒入西葫芦，翻炒两下之后放适量盐，至于准确放多少...我还没试出来，我自己做的不咋样，西葫芦没啥味道，不过鸡蛋怪好吃的
继续翻炒，等到西葫芦有些许焦黄色时，加入半碗水，改中火炖煮，等水烧干的差不多时调配两汤勺量的淀粉水，淀粉选玉米淀粉最好，另外一勺淀粉即可，我做的就有些过于浓稠了，因为淀粉放多了
将淀粉水倒入锅中，中火翻炒，水烧出咕嘟咕嘟的气泡时，加入鸡蛋并倒入一勺鸡精，之后加入葱绿翻炒，大火收汁，最后关火乘菜装入盘中
楼主做成棕色汤汁的原因就是，最后一步我加的蚝油不是鸡精，但味道还可以，就是西葫芦没啥味道，有点破坏风味，初步判断是撒盐时撒少了
这么一道西葫芦炒鸡蛋就做好了，简单还好吃，但是这个配方只是我试出来的，具体一些细节我也不是很清楚，希望大家做出来后总结一下经验放到评论区中或者单开一贴供大家修正