各位不回家過年的打算在外面吃什麼
用料如下：
雞腿：2只
幹香菇：10個
青椒：2個
土豆：2個
料酒：2勺
冰糖：一小把
蠔油：3勺
生抽：2勺
老抽：2勺
雞精：1勺半
香葉：1片
胡椒粉：1勺
十三香：半勺
姜：3片
幹辣椒：有沒有都行
蒜：4瓣
鹽：適量
步驟 1
幹香菇溫水泡發（最好先洗幾次，因為後面泡香菇的的水要用到）
步驟 2
雞腿剁大塊沖洗乾淨泡冷水1小時
步驟 3
泡出血水的雞腿加入配料，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，蠔油，十三香醃半個點
步驟 4
土豆切滾刀塊沖水去掉澱粉，青椒切塊備用，幹香菇對半切開，喜歡吃辣可以準備一勺剁椒或者幹辣椒，蒜拍扁薑切片
步驟 5
鍋中倒油燒熱
步驟 6
倒入土豆翻炒，炒一下可以讓土豆更香
步驟 7
鍋中底油加入冰糖，小火熬起泡
步驟 8
倒入雞肉，大火翻炒至上色
步驟 9
加入乾料翻炒出香味
步驟 10
倒入料酒去腥，也可以提前焯水去腥，懶得焯，做重口就好
步驟 11
加入耗油
步驟 12
加入生抽老抽胡椒粉，加少量鹽，快出鍋時嚐嚐鹹淡再自己看擱多少
步驟 13
翻炒均勻後加入幹蘑菇
步驟 14
倒入泡香菇的水，一定沒過雞肉，不夠就倒開水，一次加足
步驟 15
大火燒開撇去浮末（因為沒焯水）改為小火燉煮40分鐘
步驟 16
40分鐘後加入土豆再煮25分鐘
步驟 17
可以來點雞精，加入青椒煮個三五分鐘
步驟 18
開鍋炫飯