各位不回家过年的打算在外面吃什么
用料如下：
鸡腿：2只
干香菇：10个
青椒：2个
土豆：2个
料酒：2勺
冰糖：一小把
蚝油：3勺
生抽：2勺
老抽：2勺
鸡精：1勺半
香叶：1片
胡椒粉：1勺
十三香：半勺
姜：3片
干辣椒：有没有都行
蒜：4瓣
盐：适量
步骤 1
干香菇温水泡发（最好先洗几次，因为后面泡香菇的的水要用到）
步骤 2
鸡腿剁大块冲洗干净泡冷水1小时
步骤 3
泡出血水的鸡腿加入配料，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，蚝油，十三香腌半个点
步骤 4
土豆切滚刀块冲水去掉淀粉，青椒切块备用，干香菇对半切开，喜欢吃辣可以准备一勺剁椒或者干辣椒，蒜拍扁姜切片
步骤 5
锅中倒油烧热
步骤 6
倒入土豆翻炒，炒一下可以让土豆更香
步骤 7
锅中底油加入冰糖，小火熬起泡
步骤 8
倒入鸡肉，大火翻炒至上色
步骤 9
加入干料翻炒出香味
步骤 10
倒入料酒去腥，也可以提前焯水去腥，懒得焯，做重口就好
步骤 11
加入耗油
步骤 12
加入生抽老抽胡椒粉，加少量盐，快出锅时尝尝咸淡再自己看搁多少
步骤 13
翻炒均匀后加入干蘑菇
步骤 14
倒入泡香菇的水，一定没过鸡肉，不够就倒开水，一次加足
步骤 15
大火烧开撇去浮末（因为没焯水）改为小火炖煮40分钟
步骤 16
40分钟后加入土豆再煮25分钟
步骤 17
可以来点鸡精，加入青椒煮个三五分钟
步骤 18
开锅炫饭