配料表:羊肉 胡蘿蔔（2根） 大棗（四五個） 枸杞（一小把） 啤酒（兩罐） 蔥薑蒜（看自己適量就行）
幹辣椒（四五個） 香葉（三四片） 花椒（十幾顆）
孜然粉 白胡椒粉 生抽
郫縣豆瓣醬
第一步:羊肉冷水下鍋，我一般是啥也不放，抄出血沫撈出，然後撈出羊肉，用溫水清洗羊肉表面。（喜歡羊羶味的也可以不用這步）
第二步:鍋裡適量油（大火），然後放入郫縣豆瓣醬，快速翻炒，炒開炒香（轉小火），然後放入幹辣椒，花椒，香葉，炒一炒，再放入蔥薑蒜。
第三步:放入羊肉（轉大火），讓羊肉均勻的裹滿醬料，稍微煸一煸就行，然後倒入啤酒，讓啤酒剛好沒過羊肉就行，然後來半勺生抽，小半勺白糖提鮮，大火燒開。
第四步:燒開之後，倒入砂鍋（高壓鍋，電飯鍋，直接鍋裡燉也行），稍微來點水，放入孜然粉和白胡椒粉，大火燒開轉小火，燉一個小時，往裡面放入切好胡蘿蔔，大棗還有枸杞，再燉半個小時左右，就可以開鍋吃飯啦(=^▽^=)
我這個做法是改良老飯骨的做法，按照我這個做法一般是不用放鹽，如果最後覺得味道淡可以來點鹽（需要記住做肉菜一定要最後放鹽調味，放鹽太早，肉會變成不嫩）