配料表:羊肉 胡萝卜（2根） 大枣（四五个） 枸杞（一小把） 啤酒（两罐） 葱姜蒜（看自己适量就行）
干辣椒（四五个） 香叶（三四片） 花椒（十几颗）
孜然粉 白胡椒粉 生抽
郫县豆瓣酱
第一步:羊肉冷水下锅，我一般是啥也不放，抄出血沫捞出，然后捞出羊肉，用温水清洗羊肉表面。（喜欢羊膻味的也可以不用这步）
第二步:锅里适量油（大火），然后放入郫县豆瓣酱，快速翻炒，炒开炒香（转小火），然后放入干辣椒，花椒，香叶，炒一炒，再放入葱姜蒜。
第三步:放入羊肉（转大火），让羊肉均匀的裹满酱料，稍微煸一煸就行，然后倒入啤酒，让啤酒刚好没过羊肉就行，然后来半勺生抽，小半勺白糖提鲜，大火烧开。
第四步:烧开之后，倒入砂锅（高压锅，电饭锅，直接锅里炖也行），稍微来点水，放入孜然粉和白胡椒粉，大火烧开转小火，炖一个小时，往里面放入切好胡萝卜，大枣还有枸杞，再炖半个小时左右，就可以开锅吃饭啦(=^▽^=)
我这个做法是改良老饭骨的做法，按照我这个做法一般是不用放盐，如果最后觉得味道淡可以来点盐（需要记住做肉菜一定要最后放盐调味，放盐太早，肉会变成不嫩）