今天（應該說是昨天）喝的一款經典的傳統風味帝國世濤，也是一款不得不品的帝國世濤，鵝島2020年的基礎版波本世濤BCBS（Goose Island Bourbon County Brand Stout），雖然夏天喝世濤屬於反季節，但對我這樣的世濤愛好者來說，吹著空調喝世濤，再愜意不過了。
BCBS
這是鵝島波本世濤的基本款，最初是為芝加哥木桶陳釀啤酒的傳奇節日而釀造，第二年裝瓶後發現喜歡這種變異於波本桶風格的人如此之多。人們爭相購買這款陳釀啤酒，幾乎人手一瓶，當他們聽到粉絲們如此愛慕，他們每年都會發布這款酒。由於陳釀桶本身以及氣候原因，每一年發佈的版本味道會有所不同，這也是這款酒的魅力所在。（酒花兒翻譯酒款介紹）
2020年的BCBS有14.2%和14.6%兩種酒精度版本，我開的這瓶是14.6酒精度版本。
酒名：鵝島 BCBS 2020
價格：150 淨含量：500
酒精度：14.6版 苦度：60 原麥汁濃度：33.69 類型：帝國世濤 溫度：5-15
灌裝日期：2020.8.4 品嚐日期：2023.7.7
外表：樸實無華，浮雕式的酒名，瓶頸上標註的年份和鵝島標誌。
拍的不太清晰
倒酒：酒液棕黑，透光度差，酒體順滑，略有濃厚感，倒入杯中有少量棕色泡沫，消散之後杯壁一圈留有棕色浮沫，酒體呈黑色。
泡沫還是很好看的
氣味：開瓶之後有比較明顯的桶陳的橡木、香草味，之後味道比較內斂，主要是巧克力、咖啡、焦糖、太妃糖。
口味：入口沙口感較弱，酒體順滑，有一些濃厚感；初段氣泡感適中偏弱，細密，很快轉化為綿密感，首先入口的就是很濃郁、明顯的桶陳橡木感，微微酸，香草的香甜感衝擊而來，醬感濃郁且不喧賓奪主，把桶味表現的很好；中段桶味發揮到最高點，底味之下，焦糖的苦甜、煙燻感則不斷湧現，交織著巧克力的味道帶來比較複雜的甜味；尾段則稍有可可的堅果味，帶些許巧克力、桶陳的木質感，酒精感稍有明顯；收口暖喉、略有麻舌，回味短暫，桶陳香氣很舒適。
甜苦感：整體偏甜，甜味來源主要是波本桶的甜，苦味來源就是醬感、焦糖的苦
酒精感：尾段之後稍明顯
口感特點：波本（香草、橡木），焦糖、煙燻、巧克力
整體印象：
回看了一下去年喝19版bcbs的酒評，總體基調大差不差，可能就是這次並沒有嚐出咖啡的味道，並且對酒體中出現的甜味寬容了許多，桶陳帶來的甜感雖然甜，但完全不會膩味，當時喝完的感受我更推薦低溫狀態下的柔和以及平衡感，現在再喝20版的bcbs時，我可能會更喜歡回溫之後的更加飽滿的味道和更加融洽的層次感。
缺點和之前類似，都是尾段稍重的酒精感不太舒服。
bcbs的甜，在我看來，可能主要來源於桶陳的香草味，如果考慮配餐的話，可以試試甜度更低的黑巧克力，這樣不會破壞酒體口味的完整性。
這半年來接觸了更多的進階款帝國世濤，結合價格，bcbs在傳統風味上確實無人能出其右，飽滿的桶味，甜美而不膩味的口味，綿密厚實的口感，仍舊是發燒友必喝，也推薦給入門玩家用以接觸層次更深的傳統帝國世濤。
配料表
瓶頸處的標籤
瓶蓋
我又翻出了半年前記錄的BCBS2019版的酒評，也貼出來，權當做一個19/20版的橫評。
2019款的BCBS
酒名：鵝島 波本世濤bcbs2019
價格：150-200 淨含量：500
酒精度：15.2版 苦度：60 原麥汁濃度：36.6 類型：帝國世濤 溫度：2-12
灌裝日期：2019.6.4 品嚐日期：2023.1.9
外表：幾乎全黑，只有酒名雕刻在瓶身上，顯得異常高端。
倒酒：酒液棕黑微透，酒體順滑濃厚，倒入杯中有少量棕色浮沫，酒體呈黑色。
氣味：巧克力，咖啡，一些酒精感，太妃糖，聞香比較內斂。
口味：入口沙口感稍弱，酒體順滑濃厚。初段氣泡感適中但細密，濃烈的波本桶帶來的橡木、香草口味衝擊口腔和味蕾，帶甜香味的醬感十足；中段桶味漸弱但仍存底味，焦糖、太妃糖的甜味一起交織著呈現，還帶一絲煙燻感，雖說甜味豐富，但一點也不膩味；尾段返有一絲咖啡的酸苦香，會帶有一絲中藥感，應該還是波本桶陳帶來的味道，酒精感尾段稍明顯，有暖喉感；收口舌尖微麻，回味還是桶陳橡木味和一絲苦香，以及比較明顯的酒精感。回溫之後的甜感和酒精感偏重。
甜苦感：稍甜，但味道平衡
酒精感：後段稍高
口感特點：香草、橡木，桶味明顯，焦糖，味道平衡柔和，酒體順滑
整體印象：
今年農曆年前的第一百款酒，特意留給了bcbs，還好它沒有辜負我的期望。非常優秀的無增味的過桶帝國世濤。作為帝國世濤，酒體順滑濃厚，味道複雜融合，且濃郁感也十足；作為過桶世濤，桶味十足且貫穿始終，桶陳感和世濤本身的厚重感和焦糖味很平衡。雖說作為我喝過的最貴的世濤，有些主觀加分，但還是不得不承認，從桶陳感和味道的平衡上，都是最好的幾款了，可以說是傳統風格的過桶帝國世濤標杆。
缺點在於，酒精感過重，尾段之後的暖喉感和微微麻舌頭讓人有些不喜，特別是回溫之後，雖然味道柔和了一些，但是甜感和酒精感都會偏重，推薦5到10度品嚐；其次，可能味道會偏甜，雖說甜而不膩，但是焦糖、香草味比較明顯，或許會有人不太喜歡這種口味。
過桶世濤套裝購買的bcbs，算下來160一瓶，如果其他幾瓶都算折價，大概170一瓶。這個價格對於一般酒友來說已經談不上性價比了，對我也差不多。不過客觀來說，它的味道確實比一般帝國世濤要好上很多，桶味也比一般過桶世濤要濃郁不少。就我個人品嚐的味道而言，算得上是發燒友必喝的過桶世濤了。雖說低溫狀態下味道已經足夠柔和與平衡，但是對新手來說，還是會太過重口，所以只推薦給進階愛好者。
兩款酒的區別並不大，總體都是波本桶的香草、橡木，巧克力、焦糖為基調
味道上：20版中並沒有喝到19版中的咖啡味，不知是我舌頭變了還是本身味道有變化。不過我又買了兩瓶同年份的BCBS，以後有機會做一下真正的橫評。
酒精感：20版的酒精感從中段就略現端倪，比19版明顯一些。
BCBS2019/2020以及酒瓶邏輯的干擾雷德