今天（应该说是昨天）喝的一款经典的传统风味帝国世涛，也是一款不得不品的帝国世涛，鹅岛2020年的基础版波本世涛BCBS（Goose Island Bourbon County Brand Stout），虽然夏天喝世涛属于反季节，但对我这样的世涛爱好者来说，吹着空调喝世涛，再惬意不过了。
BCBS
这是鹅岛波本世涛的基本款，最初是为芝加哥木桶陈酿啤酒的传奇节日而酿造，第二年装瓶后发现喜欢这种变异于波本桶风格的人如此之多。人们争相购买这款陈酿啤酒，几乎人手一瓶，当他们听到粉丝们如此爱慕，他们每年都会发布这款酒。由于陈酿桶本身以及气候原因，每一年发布的版本味道会有所不同，这也是这款酒的魅力所在。（酒花儿翻译酒款介绍）
2020年的BCBS有14.2%和14.6%两种酒精度版本，我开的这瓶是14.6酒精度版本。
酒名：鹅岛 BCBS 2020
价格：150 净含量：500
酒精度：14.6版 苦度：60 原麦汁浓度：33.69 类型：帝国世涛 温度：5-15
灌装日期：2020.8.4 品尝日期：2023.7.7
外表：朴实无华，浮雕式的酒名，瓶颈上标注的年份和鹅岛标志。
拍的不太清晰
倒酒：酒液棕黑，透光度差，酒体顺滑，略有浓厚感，倒入杯中有少量棕色泡沫，消散之后杯壁一圈留有棕色浮沫，酒体呈黑色。
泡沫还是很好看的
气味：开瓶之后有比较明显的桶陈的橡木、香草味，之后味道比较内敛，主要是巧克力、咖啡、焦糖、太妃糖。
口味：入口沙口感较弱，酒体顺滑，有一些浓厚感；初段气泡感适中偏弱，细密，很快转化为绵密感，首先入口的就是很浓郁、明显的桶陈橡木感，微微酸，香草的香甜感冲击而来，酱感浓郁且不喧宾夺主，把桶味表现的很好；中段桶味发挥到最高点，底味之下，焦糖的苦甜、烟熏感则不断涌现，交织着巧克力的味道带来比较复杂的甜味；尾段则稍有可可的坚果味，带些许巧克力、桶陈的木质感，酒精感稍有明显；收口暖喉、略有麻舌，回味短暂，桶陈香气很舒适。
甜苦感：整体偏甜，甜味来源主要是波本桶的甜，苦味来源就是酱感、焦糖的苦
酒精感：尾段之后稍明显
口感特点：波本（香草、橡木），焦糖、烟熏、巧克力
整体印象：
回看了一下去年喝19版bcbs的酒评，总体基调大差不差，可能就是这次并没有尝出咖啡的味道，并且对酒体中出现的甜味宽容了许多，桶陈带来的甜感虽然甜，但完全不会腻味，当时喝完的感受我更推荐低温状态下的柔和以及平衡感，现在再喝20版的bcbs时，我可能会更喜欢回温之后的更加饱满的味道和更加融洽的层次感。
缺点和之前类似，都是尾段稍重的酒精感不太舒服。
bcbs的甜，在我看来，可能主要来源于桶陈的香草味，如果考虑配餐的话，可以试试甜度更低的黑巧克力，这样不会破坏酒体口味的完整性。
这半年来接触了更多的进阶款帝国世涛，结合价格，bcbs在传统风味上确实无人能出其右，饱满的桶味，甜美而不腻味的口味，绵密厚实的口感，仍旧是发烧友必喝，也推荐给入门玩家用以接触层次更深的传统帝国世涛。
配料表
瓶颈处的标签
瓶盖
我又翻出了半年前记录的BCBS2019版的酒评，也贴出来，权当做一个19/20版的横评。
2019款的BCBS
酒名：鹅岛 波本世涛bcbs2019
价格：150-200 净含量：500
酒精度：15.2版 苦度：60 原麦汁浓度：36.6 类型：帝国世涛 温度：2-12
灌装日期：2019.6.4 品尝日期：2023.1.9
外表：几乎全黑，只有酒名雕刻在瓶身上，显得异常高端。
倒酒：酒液棕黑微透，酒体顺滑浓厚，倒入杯中有少量棕色浮沫，酒体呈黑色。
气味：巧克力，咖啡，一些酒精感，太妃糖，闻香比较内敛。
口味：入口沙口感稍弱，酒体顺滑浓厚。初段气泡感适中但细密，浓烈的波本桶带来的橡木、香草口味冲击口腔和味蕾，带甜香味的酱感十足；中段桶味渐弱但仍存底味，焦糖、太妃糖的甜味一起交织着呈现，还带一丝烟熏感，虽说甜味丰富，但一点也不腻味；尾段返有一丝咖啡的酸苦香，会带有一丝中药感，应该还是波本桶陈带来的味道，酒精感尾段稍明显，有暖喉感；收口舌尖微麻，回味还是桶陈橡木味和一丝苦香，以及比较明显的酒精感。回温之后的甜感和酒精感偏重。
甜苦感：稍甜，但味道平衡
酒精感：后段稍高
口感特点：香草、橡木，桶味明显，焦糖，味道平衡柔和，酒体顺滑
整体印象：
今年农历年前的第一百款酒，特意留给了bcbs，还好它没有辜负我的期望。非常优秀的无增味的过桶帝国世涛。作为帝国世涛，酒体顺滑浓厚，味道复杂融合，且浓郁感也十足；作为过桶世涛，桶味十足且贯穿始终，桶陈感和世涛本身的厚重感和焦糖味很平衡。虽说作为我喝过的最贵的世涛，有些主观加分，但还是不得不承认，从桶陈感和味道的平衡上，都是最好的几款了，可以说是传统风格的过桶帝国世涛标杆。
缺点在于，酒精感过重，尾段之后的暖喉感和微微麻舌头让人有些不喜，特别是回温之后，虽然味道柔和了一些，但是甜感和酒精感都会偏重，推荐5到10度品尝；其次，可能味道会偏甜，虽说甜而不腻，但是焦糖、香草味比较明显，或许会有人不太喜欢这种口味。
过桶世涛套装购买的bcbs，算下来160一瓶，如果其他几瓶都算折价，大概170一瓶。这个价格对于一般酒友来说已经谈不上性价比了，对我也差不多。不过客观来说，它的味道确实比一般帝国世涛要好上很多，桶味也比一般过桶世涛要浓郁不少。就我个人品尝的味道而言，算得上是发烧友必喝的过桶世涛了。虽说低温状态下味道已经足够柔和与平衡，但是对新手来说，还是会太过重口，所以只推荐给进阶爱好者。
两款酒的区别并不大，总体都是波本桶的香草、橡木，巧克力、焦糖为基调
味道上：20版中并没有喝到19版中的咖啡味，不知是我舌头变了还是本身味道有变化。不过我又买了两瓶同年份的BCBS，以后有机会做一下真正的横评。
酒精感：20版的酒精感从中段就略现端倪，比19版明显一些。
BCBS2019/2020以及酒瓶逻辑的干扰雷德