大家好，我是dusttop1.
家有小孩和老人，豆浆米糊、奶昔甜羹和果蔬汁是每日菜单必选，所以破壁机在我家是常用厨具。长期使用下来，我算是见证了破壁机的不断进化，仅从名称上就有“豆浆机”“破壁机”“柔音破壁机”等变化。现在的破壁机，在功能上集合了高速搅打、加热保温和柔音降噪等多种特点，但是一直有个痛点没解决——糊底难洗掉涂层。
现在提到破壁机必有加热功能，加热方式是同一种，我称之为“底盘加热式”。简单说，就是破壁机在壶身底部有加热盘。早期是不锈钢加热盘，那家伙可太容易糊底了。后来，改进为带不粘涂层的加热盘，问题有所改善但不彻底。
不仅糊底，还伴随两个次生灾害。一是，加热盘在搅拌刀头下方，清洁容易伤手，用手指穿过刀片缝隙去扣糊底部位，被割伤的风险暴增；二是，加热盘糊底很不好清理，用尖头或者硬质工具处理必然损伤涂层，涂层本身有致癌风险，涂层脱落更容易糊底，这机器就废了。
最近蓝宝（BLAUPUNKT）推出一款新型破壁机，创新的ISE聚能蒸汽加热方式直接抛弃加热盘，从源头上解决糊底问题。完全不糊底，所以0涂层，也就更易清洗——破壁机新物种？我迫不及待就用上咯。
这款蒸汽破壁机的型号是蓝宝BP-PBC07，通体方正以白色为主。这外观设计特别显得隔音罩和玻璃搅拌杯的干净透亮。
一、极简开箱
从破壁机的完全体形态上，看不出这台蓝宝与普通破壁机的明显区别。当拿下外罩，会发现内部结构设计变化不小。
在隔音外罩、破壁搅拌杯之外，多出了一个可拆卸的水箱。这个水箱很独特，以豆浆为例，以前打豆浆是把豆子和水一起倒入破壁搅拌杯中，而蓝宝聚能蒸汽破壁机里的水和豆子一开始是分开的，水在水箱，豆子在破壁搅拌杯里，二者只在需要时才会“结合”。
二、ISE蒸汽加热超能力
这就是蓝宝破壁机进化出的特别能力——ISE蒸汽加热。给透明PC材质水箱加入净水，水体流经基座内部的蒸汽发生器和汽泵，就会形成源源不断的高温蒸汽。蒸汽被泵入破壁搅拌杯内，成为了加热食材的唯一热源。
上图就是蓝宝蒸汽破壁机的简易原理图。破壁搅拌杯没有加热盘，涂层就不存在了，0涂层！
单看破壁搅拌杯底部，确实只有刀片没有加热盘，纯纯的玻璃杯体一直覆盖到底。无加热盘、无清洁死角，更无涂层，360度全方位的纯玻璃材质，接触食材安全更安心，是这款蓝宝聚能蒸汽破壁机的最大优势。
没有加热盘，也让破壁搅拌杯的结构更简单，腾出的空间给了杯体更大容量。蓝宝这款破壁机的容量是1500mL，最大热饮容量是1200mL，家人们可以不必谦让、开怀畅饮啦。
没有加热盘，还让破壁搅拌杯自身也减重不少，单手拿取杯体更轻松，减轻臂力负担。
三、体验
给水箱加够净水，机器就可以工作啦。准备好一把干黄豆投入杯中，新款破壁机的崭新体验就从一杯豆浆开始吧。
1.全玻杯体，秒出蒸汽
选择豆浆模式，轻触开始。不到5秒，就有蒸汽从破壁搅拌杯内侧的喷头源源不断喷出。注意看，全玻璃杯体，没有加热盘哦。
高温蒸汽带着热量让黄豆不断翻滚、快速软化，蒸汽释放热量的同时又凝结成热水继续浸泡黄豆，黄豆在热水中沸腾翻滚，这种加热形式让热量传导更加均匀快速。食材受热更均匀，就更不会产生糊底。
2.无水预约，自动上水
因为ISE聚热蒸汽的“黑科技”，使得水与食材只有在开始加热的时候才“相会”。所以，当预约等待时，水豆分离独自等待，避免担心泡久了会变质。特别是现在的高温天气下，如果水泡黄豆一晚上，保不齐就变质啦。
当正式启动工作，蓝宝破壁机才会根据用户预约的水量自动上水，那时才是豆与水的第一次接触，从而保证每一次豆浆都是新鲜现磨。
3.免泡快打，免滤无渣
这台机器的蒸汽泵的功率有1200W，ISE蒸汽加热的方式会让豆子更快软化。湿润的高温蒸汽先是软化干豆，再凝结为热水泡豆，这套打法让蓝宝聚能蒸汽破壁机可以在15分钟内做出“浓香豆浆”，兼顾快速与浓香。此外，还有25分钟的“精煮豆浆”模式可供选择，多点时间让蒸汽熬煮的更加透彻。（上图是X100倍速的浓香豆浆全过程）
这台蓝宝破壁机在加热方式有突出创新，在传统的粉碎能力上也丝毫不弱。500W的电机转速高、扭矩强，配合双层8叶的刀组，破壁粉碎食材相当暴力，打出的豆浆细腻基本无渣，是经得起网筛的那种品质。
4.自动除垢，多重柔音
蓝宝聚能蒸汽破壁机在清洁方面也比其他破壁机更省事。没加热盘，就没了糊底困扰；有了蒸汽，还多了蒸汽软化的法宝；高速电机形成的浪涌还更强烈，清洁更彻底。
对比一下自动清洗前后，破壁粉碎杯底部始终没有糊底，杯壁上的残渣也冲洗的干干净净，这自动清洗功能确实方便很多。这里还有个小窍门，自动清洗程序结束后立即把水倒掉，保持粉碎搅拌杯开口状态，残留的水珠趁着机身内部的余温也会快速蒸掉，无残水更洁净。
最后在隔音降噪方面，蓝宝也是集众家之所长，消音塞、减震垫、中空层······各种有助于一直噪音的细节都扣到位了。这些细节堆在这台机器上，也确实把工作噪音控制在一个不恼人的区间里，有时候家人的谈话就把破壁机的声音盖掉了，这点很不错。
四、总结
总的来说，这台蓝宝0涂层蒸汽破壁机是个新物种，把蒸汽加热的优势发挥的相当到位，开辟了一条新赛道。跳出“底盘加热”的模式，不糊底0涂层让美食更安全，不仅提升了破壁磨豆效率，更降低了清洗难度。如果你也在寻找一款不糊底0涂层的高效破壁机，我相信蓝宝聚能蒸汽破壁机将是目前的理想选择。