今天給大家介紹一道好吃的素食,別看它的食材只有青紅椒和豆腐皮,卻能吃出肉的味道。
這道菜有個好聽的名字,叫素燒鵝,因為成品形似燒鵝,菜名就由此而來,是非常不錯的素滷涼菜。
下面我們就一起看看這道素燒鵝的做法吧!
用料:
豆腐皮,青椒,紅椒,大蒜,蔥,生抽,糖,蠔油,雞汁,香油。
做法:
大蒜、青椒、紅椒洗淨,切成細末備用。
準備調料汁,取一小碗,加兩勺生抽,一勺蠔油,半勺白糖,小半勺濃縮雞汁和香油,攪拌均勻。
熱鍋涼油,放入蒜末、青紅椒末炒香,加一點點鹽調味,炒勻出鍋。
將豆腐皮平鋪,刷上一層剛才調好的料汁。
放上一張豆腐皮,再刷上一層醬汁。
疊3到4層就差不多了,舀上一勺炒好的青紅椒蒜末,把豆腐皮捲起來。
將豆腐皮放入蒸鍋內,隔水蒸3到5分鐘。
鍋內倒油,等到油五六成熱的時候,下豆腐皮卷煎制。
煎到兩面發黃就可以出鍋了,晾涼以後,切成小塊食用。
小貼士:
做這道菜,我加的是青紅椒和蒜末,這個是屬於個人做法,我覺得這樣做會比較好吃,不喜歡也可以不加。
如果買的豆腐皮比較幹,可以稍微刷一點點水,這樣豆腐皮就會軟下來。
煎的時候,不要煎太久,時間過長容易把最表面的煎硬,沒那麼好嚼。
這道菜屬於涼菜,一定要等它涼透,這樣比較好切一些。
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