今天给大家介绍一道好吃的素食，别看它的食材只有青红椒和豆腐皮，却能吃出肉的味道。
这道菜有个好听的名字，叫素烧鹅，因为成品形似烧鹅，菜名就由此而来，是非常不错的素卤凉菜。
下面我们就一起看看这道素烧鹅的做法吧！
用料：
豆腐皮，青椒，红椒，大蒜，葱，生抽，糖，蚝油，鸡汁，香油。
做法：
大蒜、青椒、红椒洗净，切成细末备用。
准备调料汁，取一小碗，加两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，小半勺浓缩鸡汁和香油，搅拌均匀。
热锅凉油，放入蒜末、青红椒末炒香，加一点点盐调味，炒匀出锅。
将豆腐皮平铺，刷上一层刚才调好的料汁。
放上一张豆腐皮，再刷上一层酱汁。
叠3到4层就差不多了，舀上一勺炒好的青红椒蒜末，把豆腐皮卷起来。
将豆腐皮放入蒸锅内，隔水蒸3到5分钟。
锅内倒油，等到油五六成热的时候，下豆腐皮卷煎制。
煎到两面发黄就可以出锅了，晾凉以后，切成小块食用。
小贴士：
做这道菜，我加的是青红椒和蒜末，这个是属于个人做法，我觉得这样做会比较好吃，不喜欢也可以不加。
如果买的豆腐皮比较干，可以稍微刷一点点水，这样豆腐皮就会软下来。
煎的时候，不要煎太久，时间过长容易把最表面的煎硬，没那么好嚼。
这道菜属于凉菜，一定要等它凉透，这样比较好切一些。
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