大傢伙，我是小倉鼠，自從工作以後啊，自己租房子，做飯斷斷續續，也沒有拍太多的素材工作早八晚八，實在沒時間精緻做飯，平時就隨便炒兩個菜將就了。這周是雙休，就小更一下吧。（別催更了，再催孩子就傻了）
這次要做的呢，是煎牛排其實這頓飯是半個月前我過生日做的，咕咕咕到了現在終於想起來發了
首先準備一下新鮮的食材，一整塊牛排！（三個人吃，所以準備了兩塊）我這塊牛排是在山姆買的谷飼西冷牛排，一公斤差不多150吧，厚切牛排呢，還是品質好一點的牛排吃起來比較爽眼肉也可以
首先給牛排做一個馬殺雞撒上胡椒粉和鹽，給肉肉來一個全身按摩，更好的留下底味醃製
醃製半小時左右就可以下鍋了
郭樂倒油有條件的hxd可以用黃油或者橄欖油，還可以放百里香我忘了買，所以就用普通的大豆油了。將牛肉放入鍋中，因為是厚切牛排，為了讓汁水充分鎖住，需要將牛排的兩個面和一圈全部進行美拉德反應，表面有些許焦黑也沒有關係。
由於剛佈置好租房沒多久，設備還沒有購置全，正常來說呢，這時候要拿出牛排，在側面插入一根食品級溫度計進行控溫，以便知道自己煎到幾成熟了。
沒辦法我只能憑感覺來了
全程應該保持小火，避免糊鍋，用平底不粘鍋比較好
如果想吃三成熟，那麼肉中心溫度不能超過六十度，五成熟不能高於六十三度
如果想吃五成熟的牛排，在溫度計顯示六十度的時候再拿出來就已經晚了，所以需要提前拿出來醒肉，一般2-3cm厚度的牛排需要提前5℃拿出，4cm以上的牛排需要提前8-10°C拿出
如果喜歡全熟，那中心溫度也不要超過75℃，不然就會變老不好吃，而且又幹又柴，浪費肉了
我做的大概就是五分熟了，果然還是五分熟的牛排好吃啊。這樣做出來的牛排不需要其他任何調料就已經很好吃了，黑胡椒和鹹味足以。
今天就分享到這裡了，下一次更新嘛，就隨緣啦不要叫我咕咕咕
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