大家伙，我是小仓鼠，自从工作以后啊，自己租房子，做饭断断续续，也没有拍太多的素材工作早八晚八，实在没时间精致做饭，平时就随便炒两个菜将就了。这周是双休，就小更一下吧。（别催更了，再催孩子就傻了）
这次要做的呢，是煎牛排其实这顿饭是半个月前我过生日做的，咕咕咕到了现在终于想起来发了
首先准备一下新鲜的食材，一整块牛排！（三个人吃，所以准备了两块）我这块牛排是在山姆买的谷饲西冷牛排，一公斤差不多150吧，厚切牛排呢，还是品质好一点的牛排吃起来比较爽眼肉也可以
首先给牛排做一个马杀鸡撒上胡椒粉和盐，给肉肉来一个全身按摩，更好的留下底味腌制
腌制半小时左右就可以下锅了
郭乐倒油有条件的hxd可以用黄油或者橄榄油，还可以放百里香我忘了买，所以就用普通的大豆油了。将牛肉放入锅中，因为是厚切牛排，为了让汁水充分锁住，需要将牛排的两个面和一圈全部进行美拉德反应，表面有些许焦黑也没有关系。
由于刚布置好租房没多久，设备还没有购置全，正常来说呢，这时候要拿出牛排，在侧面插入一根食品级温度计进行控温，以便知道自己煎到几成熟了。
没办法我只能凭感觉来了
全程应该保持小火，避免糊锅，用平底不粘锅比较好
如果想吃三成熟，那么肉中心温度不能超过六十度，五成熟不能高于六十三度
如果想吃五成熟的牛排，在温度计显示六十度的时候再拿出来就已经晚了，所以需要提前拿出来醒肉，一般2-3cm厚度的牛排需要提前5℃拿出，4cm以上的牛排需要提前8-10°C拿出
如果喜欢全熟，那中心温度也不要超过75℃，不然就会变老不好吃，而且又干又柴，浪费肉了
我做的大概就是五分熟了，果然还是五分熟的牛排好吃啊。这样做出来的牛排不需要其他任何调料就已经很好吃了，黑胡椒和咸味足以。
今天就分享到这里了，下一次更新嘛，就随缘啦不要叫我咕咕咕
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