主店
廚師：米倉 詹姆斯
大堂：埃爾尼諾 德瑞
主店只有兩個大堂，所以大堂能力最強的埃爾尼諾分配給主店，其次雞尾酒服務必須，雞尾酒服務有猛禽、凱因、德瑞，鑽石階45客人，只有埃爾尼諾一個人清理不夠，所以德瑞最佳。
順帶一提裕介，裕介850的料理，比詹姆斯強，但是裕介986籌備吊打全場，適合去派遣。（廚師的食材處理這個技能，多盤菜意義不大，不用那麼看重）
分店
經理：杏子
廚房：真紀 查理
大堂：比利 凱因
分店只有兩個廚師，所以把料理能力最高的真紀和查理放在分店。
分店大堂沒選猛禽，因為猛禽籌備770相比凱因的150籌備，更適合去派遣，且芥末補充經理可以做，不需要兩個芥末補充。
（杏子、比利、凱因，三個小費達人，賣滿級緋紅魚卷的情況下，每日大約可收入6700-6800+的小費，料理費的10%）
共21個員工，主店4個，分店5個，剩下的12個全部派遣。
#潛水員戴夫#