材料:
1顆黃洋蔥，切碎
2勺橄欖油
2瓣蒜，剁碎
2夸脫(約2.28升)雞肉高湯
鹽和胡椒粉(視自己口味放)
3/4杯意大利米
2顆雞蛋
1顆蛋黃
1杯檸檬汁
2勺檸檬皮
2茶勺檸檬大蒜胡椒鹽
一塊中等大小的雞胸肉，煮熟並切碎
新鮮的香菜,切碎(視自己口味放)
製作方法:
1.在一個大鍋裡，用中小火，加入洋蔥和橄欖油。煮到洋蔥變軟，變成淺金黃色，大約需要10到15分鐘。接著加入大蒜，再燒2分鐘。然後把火調到中高，倒入雞肉，稍微煮熟。接著用鹽和胡椒粉調味。然後把火調到中低，加入意大利米。煮到米飯變軟即可，大約需要35到40分鐘。
2.接著在一個碗裡，把雞蛋、檸檬汁、檸檬皮、檸檬汁和檸檬大蒜胡椒鹽混合並攪勻。然後慢慢地把熱湯倒入混合物中。一定要慢慢地（一次放大約半杯），不斷地攪拌，以避免雞蛋散得太快。重複這個過程4次以上。然後倒回鍋中，加熱，與剩下的肉湯一起攪拌。
3.接著把火調小，稍微攪拌，直到湯變稠。可以再次用鹽和胡椒調味。然後加入雞肉。煮至雞肉變熟，最後撒上點歐芹即可享用。
伊娃奶奶的寄語:
這湯就像高塔上勇敢勤奮的人們。它可能看起來簡單直接，但它的味道卻遠非如此。