近日，有傳聞稱有人因食用被米酵菌酸汙染的食物而中毒身亡，引發了眾多民眾對飲食安全的擔憂。
事實上，由米酵菌酸引發的慘劇之前就已經有很多起，幾年前，浙江金華一家三口就因為食用了含有米酵菌酸的黑木耳（泡發的）而中毒送醫。
除了木耳，這種毒素還能夠產生在其它一些食品上。讓我們來看一看廣東省對食品安全的提醒：
據廣東省市場監督管理局提醒，潮溼多雨和冷熱交替的天氣條件下，河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉、涼皮等溼米粉以及泡發的銀耳、木耳等食品，容易受椰毒假單胞菌汙染而產生米酵菌酸毒素，誤食後容易造成嘔吐、噁心、腹瀉等症狀，嚴重的可能導致食用者死亡
食用了被米酵菌酸汙染的食物後，一般30分鐘左右開始出現中毒症狀，首先是噁心嘔吐、腹瀉腹痛、頭暈無力，進一步發展到嚴重的肝功能損害、意識不清，甚至死亡。不幸的是，目前還沒有特效解毒藥物，一旦中毒，病死率高達40%。
夏季到來，氣溫升高，食品腐壞、變質速度加快，盒友們不論是在外面購買現成的食品還是自己做菜做飯，一定要多多注意食材有無變質情況，如果食用後發現不適，儘快去醫院尋求幫助。