近日，有传闻称有人因食用被米酵菌酸污染的食物而中毒身亡，引发了众多民众对饮食安全的担忧。
事实上，由米酵菌酸引发的惨剧之前就已经有很多起，几年前，浙江金华一家三口就因为食用了含有米酵菌酸的黑木耳（泡发的）而中毒送医。
除了木耳，这种毒素还能够产生在其它一些食品上。让我们来看一看广东省对食品安全的提醒：
据广东省市场监督管理局提醒，潮湿多雨和冷热交替的天气条件下，河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，误食后容易造成呕吐、恶心、腹泻等症状，严重的可能导致食用者死亡
食用了被米酵菌酸污染的食物后，一般30分钟左右开始出现中毒症状，首先是恶心呕吐、腹泻腹痛、头晕无力，进一步发展到严重的肝功能损害、意识不清，甚至死亡。不幸的是，目前还没有特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%。
夏季到来，气温升高，食品腐坏、变质速度加快，盒友们不论是在外面购买现成的食品还是自己做菜做饭，一定要多多注意食材有无变质情况，如果食用后发现不适，尽快去医院寻求帮助。