整理自遊戲《釀酒大師》（Brewmaster），補充了部分專業術語的註釋，遊戲如下：
在這款休閒的家釀模擬遊戲中，釀造完美的啤酒。使用真實的化學方程式來釀造帶著啤酒花香的印度淡啤酒，還有奶油般柔滑的烈性黑啤酒。定製釀造空間，創造配方並給自己的啤酒貼上標籤，解鎖新的設備並參加比賽。學習釀造，完善手藝，成為一名釀酒大師！
希望能記錄下來並分享給大家。
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其實我們一直都在自釀啤酒.....只是並不自知而已
現在當我們回頭看時，大型啤酒廠和潮流風格的戲劇性歷史往往讓人忘記了自釀啤酒安靜、穩定的泡沫。事實上，在家裡為朋友和家人釀,制啤酒是釀造的開始，也是自釀造被髮明以來大多數啤酒的製造方式。
沒人知道是誰釀造了第一款艾爾啤酒。然而，這一過程的最關鍵部分是自然發生的，很可能是早期人類品嚐了一些自然發酵的水果或穀物並喜歡上了這種味道，繼而就向更廣闊的領域探尋一一這種行為在黑猩猩、鳥類、甚至大象身上都能觀察到。讓我們與動物相區別的地方是，我們不僅正步於尋找，而是繼續研究如何使這一過程發生。這就是原始的釀造。然後人類經過幾千年的實踐，我們就有了慕尼黑啤酒節。
傳統上在大多數文化中，釀造被認為是女性的工作。在狩獵-採集者族群中，釀造通常被認為是這一過程的最後一步用採集到的東西來製作艾爾。當農業成為主要的食物來源時，工作中的性別分工就變成了男性的戶外工作和女性的室內勞動。因此，家庭釀造仍然是女性的工作。
幾千年來，疾病所殺死的人類數量比其他任何災難都多。釀造消滅了許多水傳播疾病的誘因，所以從前喝艾爾遠比喝水更健康。這就有了為所有家庭成員提供啤酒的持續需求，正因如此，為家庭釀造就像砍柴或擠奶一樣，成了永無休正的普通家務中的一個。幾千年來，世界上大部分地區都是如此。
你方唱罷我登場
直到工業革命時期，釀造才在很大程度上走出了家庭，並被廣泛認為是一項男性的工作。這大概是因為釀造是商業性行為，而西歐文化不認為商業是女性的正常追求。
大型釀酒廠的大規模生產使價格下降到接近自釀啤酒者能達到的水平。這一點，再加上自己釀造啤酒所需的空間、設備和時間，大大減少了自釀啤酒者的數量。當你可以在隨便一個村莊買到啤酒時，為什麼還要自己費心費力呢？而且，一旦這種實踐消失了，就很難重新開始。
泡沫滿溢
直到第二次世界大戰之後，新的自釀啤酒運動才真正開始。由家庭釀酒師帶頭，自釀啤酒在20世紀50年代慢慢開始，並在20世紀60年代和70年代真正開始蓬勃發展。1978年，英國最重要的葡萄酒評定組織更名為全國葡萄酒和啤酒評定協會，大西洋彼岸的吉米·卡特將美國人能夠再次在家釀製啤酒的便利簽署進法律。
這些自釀啤酒的先驅者是即興創作大師。他們沒有專業的供貨商去拜訪採買，沒有互聯網可供學習，而啤酒套件仍是未來的發明。如果他們想要一件設備，就必須把某樣別的東西重新加以利用；如果他們需要貨物，就只能去他們日常購物的商店去購買。實驗是關鍵，這種創新精神一直延續至今。
經典回潮
隨著釀造愛好的普及，支持們開始組成小團體，交換信息，舉行比賽，製作設備賣給別人，或者開商店供應所需的用品。啤酒釀造工具套裝被生產，併成為自釀啤酒理念的簡單入門產品繼而大受歡迎。即使在今天，大多數自釀啤酒者都是從其中這些套裝開始他們的釀造之旅的。
很難對自釀啤酒的受歡迎程度進行數字統計，因為從本質上講，它是種在公眾視線之外進行的愛好。但很明顯，讓精釀啤酒廠迅速崛起的先驅不可能不大受歡迎。
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糖化桶
簡介
在全穀物配方中進行糖化的工具。將熱水倒入到容器中的穀物，以產生可發酵的糖，最終形成麥芽汁。
詳細介紹
糖化桶是用於全穀物配方的專門容器，用於從穀物中提取可發酵的糖，並形成麥芽汁。提取物釀法不需要糖化桶，因為釀造所需的糖已經是可消耗狀態。
傳統的糖化桶是由金屬和木頭製成，但現在已不需要使用這種材料。如今通常使用的食品安全塑料可以更好地隔離裡面的液體。自釀啤酒者都是足智多謀之輩，許多舊野餐冰盒已經被改造成了糖化桶，供那些想要嘗試全穀物釀造的人使用。
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註釋
發酵：酵母將麥芽汁中的可發酵糖轉化為酒精和二氧化碳的過程。
穀物：釀造中使用的穀物主要為麥芽，麥芽是經過加工使其可被酵母發酵成酒精的穀物。如今大多數西方風格的啤酒使用大麥或偶爾使用小麥作為麥芽。
糖化：”糖化“是將穀物浸泡到熱水中來提取出可發酵糖的過程。在糖化過程中將溫度維持在最佳水平是提取出儘可能多的糖的關鍵。
可發酵的：在發酵過程中可以被酵母轉化成酒精和二氧化碳的糖。
提取物釀法：提取物釀法會略過在全穀物釀造中製造可發酵糖的"糖化"步驟，它使用的"麥芽提取物"已經含有這類糖，因此提取物釀法的釀造過程比全穀物釀法稍微容易一點，最適合自釀啤酒新手。