整理自游戏《酿酒大师》（Brewmaster），补充了部分专业术语的注释，游戏如下：
在这款休闲的家酿模拟游戏中，酿造完美的啤酒。使用真实的化学方程式来酿造带着啤酒花香的印度淡啤酒，还有奶油般柔滑的烈性黑啤酒。定制酿造空间，创造配方并给自己的啤酒贴上标签，解锁新的设备并参加比赛。学习酿造，完善手艺，成为一名酿酒大师！
希望能记录下来并分享给大家。
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其实我们一直都在自酿啤酒.....只是并不自知而已
现在当我们回头看时，大型啤酒厂和潮流风格的戏剧性历史往往让人忘记了自酿啤酒安静、稳定的泡沫。事实上，在家里为朋友和家人酿,制啤酒是酿造的开始，也是自酿造被发明以来大多数啤酒的制造方式。
没人知道是谁酿造了第一款艾尔啤酒。然而，这一过程的最关键部分是自然发生的，很可能是早期人类品尝了一些自然发酵的水果或谷物并喜欢上了这种味道，继而就向更广阔的领域探寻一一这种行为在黑猩猩、鸟类、甚至大象身上都能观察到。让我们与动物相区别的地方是，我们不仅正步于寻找，而是继续研究如何使这一过程发生。这就是原始的酿造。然后人类经过几千年的实践，我们就有了慕尼黑啤酒节。
传统上在大多数文化中，酿造被认为是女性的工作。在狩猎-采集者族群中，酿造通常被认为是这一过程的最后一步用采集到的东西来制作艾尔。当农业成为主要的食物来源时，工作中的性别分工就变成了男性的户外工作和女性的室内劳动。因此，家庭酿造仍然是女性的工作。
几千年来，疾病所杀死的人类数量比其他任何灾难都多。酿造消灭了许多水传播疾病的诱因，所以从前喝艾尔远比喝水更健康。这就有了为所有家庭成员提供啤酒的持续需求，正因如此，为家庭酿造就像砍柴或挤奶一样，成了永无休正的普通家务中的一个。几千年来，世界上大部分地区都是如此。
你方唱罢我登场
直到工业革命时期，酿造才在很大程度上走出了家庭，并被广泛认为是一项男性的工作。这大概是因为酿造是商业性行为，而西欧文化不认为商业是女性的正常追求。
大型酿酒厂的大规模生产使价格下降到接近自酿啤酒者能达到的水平。这一点，再加上自己酿造啤酒所需的空间、设备和时间，大大减少了自酿啤酒者的数量。当你可以在随便一个村庄买到啤酒时，为什么还要自己费心费力呢？而且，一旦这种实践消失了，就很难重新开始。
泡沫满溢
直到第二次世界大战之后，新的自酿啤酒运动才真正开始。由家庭酿酒师带头，自酿啤酒在20世纪50年代慢慢开始，并在20世纪60年代和70年代真正开始蓬勃发展。1978年，英国最重要的葡萄酒评定组织更名为全国葡萄酒和啤酒评定协会，大西洋彼岸的吉米·卡特将美国人能够再次在家酿制啤酒的便利签署进法律。
这些自酿啤酒的先驱者是即兴创作大师。他们没有专业的供货商去拜访采买，没有互联网可供学习，而啤酒套件仍是未来的发明。如果他们想要一件设备，就必须把某样别的东西重新加以利用；如果他们需要货物，就只能去他们日常购物的商店去购买。实验是关键，这种创新精神一直延续至今。
经典回潮
随着酿造爱好的普及，支持们开始组成小团体，交换信息，举行比赛，制作设备卖给别人，或者开商店供应所需的用品。啤酒酿造工具套装被生产，并成为自酿啤酒理念的简单入门产品继而大受欢迎。即使在今天，大多数自酿啤酒者都是从其中这些套装开始他们的酿造之旅的。
很难对自酿啤酒的受欢迎程度进行数字统计，因为从本质上讲，它是种在公众视线之外进行的爱好。但很明显，让精酿啤酒厂迅速崛起的先驱不可能不大受欢迎。
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糖化桶
简介
在全谷物配方中进行糖化的工具。将热水倒入到容器中的谷物，以产生可发酵的糖，最终形成麦芽汁。
详细介绍
糖化桶是用于全谷物配方的专门容器，用于从谷物中提取可发酵的糖，并形成麦芽汁。提取物酿法不需要糖化桶，因为酿造所需的糖已经是可消耗状态。
传统的糖化桶是由金属和木头制成，但现在已不需要使用这种材料。如今通常使用的食品安全塑料可以更好地隔离里面的液体。自酿啤酒者都是足智多谋之辈，许多旧野餐冰盒已经被改造成了糖化桶，供那些想要尝试全谷物酿造的人使用。
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注释
发酵：酵母将麦芽汁中的可发酵糖转化为酒精和二氧化碳的过程。
谷物：酿造中使用的谷物主要为麦芽，麦芽是经过加工使其可被酵母发酵成酒精的谷物。如今大多数西方风格的啤酒使用大麦或偶尔使用小麦作为麦芽。
糖化：”糖化“是将谷物浸泡到热水中来提取出可发酵糖的过程。在糖化过程中将温度维持在最佳水平是提取出尽可能多的糖的关键。
可发酵的：在发酵过程中可以被酵母转化成酒精和二氧化碳的糖。
提取物酿法：提取物酿法会略过在全谷物酿造中制造可发酵糖的"糖化"步骤，它使用的"麦芽提取物"已经含有这类糖，因此提取物酿法的酿造过程比全谷物酿法稍微容易一点，最适合自酿啤酒新手。