之前五花肉剩下的豬皮，喜歡吃的也可以單獨去攤上買，也便宜
用料如下：
豬皮：一斤
八角：1個
鹽：適量
料酒：適量
生抽：適量
清水：適量
花椒：10幾粒
醋：適量
蒜：6瓣
蔥：一小段
姜：一小塊兒
步驟 1
肉皮洗淨放入冷水鍋中煮一下，開鍋後煮五分鐘左右，煮好後放入溫水中
步驟 2
肉皮內測的肥油用刀刮，清理乾淨
步驟 3
清理好的肉皮加入鹽揉搓乾淨，並用溫水沖洗2-3次
步驟 4
花椒、八角、蔥姜沖洗下放入調料盒，沒有調料盒直接放鍋裡就行
步驟 5
將清洗好的肉皮切成細絲，加入溫水，調料，料酒
步驟 6
水開去掉鍋中浮沫後關小火兒繼續煮，蓋上鍋蓋，煮一個點
步驟 7
小火兒一小時後加入鹽及生抽繼續煮20分鐘左右。等肉皮可以用筷子輕鬆夾斷即可
步驟 8
煮好的肉皮凍取出調料盒，放入無油無水的容器內靜置待涼，放入陰涼乾燥通風處靜置5小時以上
步驟 9
切塊，開炫
小時候家裡都做白色的，那個就是不放生抽，做法都一樣，然後沾蒜醬吃