哈嘍 大家好這裡是為什麼要洗頭，第一次做美食向教程，起因是因為一個人獨居太悶了，還有挺多盒友被我經常發的做菜日常饞住，所以給大家出一點做菜的過程，因為我不是專業廚師，很多菜其實都是隻做過幾次，大部分都是靠自己摸索感覺做的菜，希望專業大佬不要噴我。
話不多說，先來今天的主角登場-《紅燒土豆蘑菇排骨》其實這個菜是我第一次做，感覺嘗試後，大成功，所以就發出來了啦。
先準備需要的食材：
一人份的排骨、一顆土豆、一些蘑菇、適量姜蒜、一點香料、花椒與幹辣椒，把這些洗淨切塊 。
(我是一個人吃飯，所以打算是兩頓吃完，準備量不是很多，大家如果在家裡面給家裡人做飯，可以按人加量)
準備好食材後冷水下鍋煮排骨去血沫，加入薑片，這裡我加了一點白酒去腥。
(一定要冷水下鍋把血沫煮出來，把腥味煮出來，熱水會把肉腥鎖在排骨裡面。)
煮到這樣然後撈出洗淨，把排骨上面的血沫清洗乾淨，然後瀝乾水分放在一邊備著。
這裡開始起鍋大火燒油，等油燒開後加入姜蒜爆香，再換成中火加入幹辣椒花椒香料炒香，炒出紅油，我還加了一點白糖，主要是找不到冰糖了，方便給排骨上一點色。
(這裡注意安全，怕油濺到的小夥伴可以提前在熱油時候加入一些鹽，防止濺油。)
於是這樣我們就把料炒好了，接下來可以加入排骨，給排骨煎上色，覺得顏色不夠的可以加一些醬油，這裡我加了醬油還有鹽，雞精。
煎到這裡，看見排骨已經裹上了醬汁的顏色，然後加入適量的水，中火燒製排骨，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
20分鐘後感覺湯汁吸收了一部分的時候加入提前切成塊的土豆下鍋。
加入土豆之後再蓋上鍋蓋悶煮十五分鐘，感覺土豆開始變軟，汁水變的粘稠，加入切好的蘑菇。
再次蓋上鍋蓋小火悶煮十來分鐘，感覺湯汁吸收了很多後，加入切好的青椒，翻炒到只剩一點粘稠的湯汁。
收尾工作，可以撒一些切好的蔥和芝麻。
最後成品的展示，一道美味的紅燒土豆蘑菇排骨就做好了。
這裡我們回到悶煮排骨時候，準備另外一道菜《蒜苗炒臘肉》的食材。
一些蒜苗切段，家裡面過年做的臘肉，以及大蒜。
老規矩先起鍋燒油，這裡可以加入少量的油，因為一會炒臘肉也會有很多油。
等油熱後，加入大蒜爆香，再加入切好改刀的臘肉，進行翻炒，這裡是不用加鹽了，臘肉本身的鹹味已經足夠了。
等肉炒的差不多，加入切好的蒜苗進行翻炒。
中火炒個五分鐘就差不多了，可以關火準備裝盤。
嘿嘿，到這裡我教的兩個菜的過程已經放完啦 ，我也是第一次做紅燒排骨，自己嚐了一下，覺得還不錯才準備打算發這個文章，也希望大家也能做出來給家人和朋友嚐嚐看。
最後，希望大家給我一鍵三連支持一下，謝謝大家觀看，下期再會。
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