看到有说法说盐的保质期是包装袋的保质期，所以专门查了点资料，整合了一下，仅供参考。
一、食盐变质的主要原因包括潮解和吸湿性变质。
1.潮解性变质：食盐的成分主要是氯化钠。与空气接触会发生潮解现象，也就是溶解。在高温条件下，氯化钠易潮解。如果存放时间过长，潮解后，溶解的氯化钠溶液渗透压增高，会吸收更多的水分，从而加剧潮解，形成恶性循环。
2.吸湿性变质：食盐里的可能存在的钾盐成分具有吸湿性。
以上两种原因都会导致食盐存放时间过长而变质。
二、影响食盐变质的环境因素包括湿度和温度。
潮湿的环境会使食盐吸湿结块，甚至引起微生物污染。
高温和阳光直射会加速食盐中潮解性分子的运动速度，从而加速潮解过程。
三、被添加到食盐中的氯化钠以外的物质，如抗结剂等长时间存放后会出现化学变化，可能对人体不利。
四、盐的保存条件
为了保持盐的最佳品质，建议将盐存放在干燥、阴凉的地方，并使用密封容器防止其吸收空气中的水分和异味。避免将盐存放在潮湿或高温的环境中，因为这些条件可能会加速盐的物理变化，如结块或受潮。
五、不同种类盐的保质期差异
纯盐：如未添加任何其他成分的氯化钠盐，由于其化学性质非常稳定，几乎可以说不会过期。只要保存得当，纯盐可以长时间保存而不变质。
加碘盐：由于碘化钾或碘酸钾等添加剂在光照、风吹和受热的情况下容易挥发，因此加碘盐通常有一个保质期，一般为18个月至5年不等。
营养盐：如添加了铁、锌、硒等微量元素的营养盐，其保质期多为1年至8年不等，具体取决于添加物的稳定性和加工方式。
