上期我们烤制了奥尔良口味的鸭腿和鸭翅，但是口感和味道属实有点翻车，也让我意识到使用的烹饪方式不太适合这只鸭鸭，给没看过的盒友分享一下上期的内容：
鸭王教你做鸭(1)
我特别留意了上期的评论区，大家好像都对鸭王比较感兴趣
提到鸭王，那不得不提到两位名人
唐纳德·方特罗伊·达克，就是我们熟知的迪士尼经典卡通人物“唐老鸭”
另一个鸭王我们更为熟悉——周黑鸭
这期我们把剩余的鸭肉给烹制一下，思索再三，还是选择了鸭王周黑鸭的思路即“卤制”的方式
这期就做一期家庭版的“周黑鸭，”剩余的鸭肉虽然不多，但是卤一锅还是够我吃两顿
先把鸭肉切成小块
放入锅中，再焯一遍水
划重点：在家处理鸭货的时候，一定要清洗干净，去除皮下的淋巴、腺体，多焯几遍水，去除血水和异味，否则鸭鸭身上会有一些腥臊味，影响食用体验！
准备大葱、生姜、大蒜适量，桂皮、香叶、干辣椒，有卤料包的更好
起锅烧油，放入大葱、生姜、大蒜炒出香味，加入适量豆瓣酱
加入生命的源泉，大火烧开，烧开2分钟后捞出料渣
放入鸭货，当然也可以放入一些自己喜欢的食材，例如;鹌鹑蛋、火腿肠这些都可以
然后加入生抽、两勺盐、适量老抽、耗油、6颗冰糖，大火滚开之后转小火，盖上锅盖，小火煮制1小时
上成品：
你还别说，味道还真不错，感觉比超市买的卤味鸭架好吃，因为家里的桂皮、香叶用完了，我加入了一小块重庆麻辣火锅底料，味道辣辣的，真的好吃！
屏幕前的你也可以动手试试呀！
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