不認識什麼是小笨雞，前兩天想家了，媽媽寄來的雞和蘑菇
用料如下：
榛蘑：半斤
小笨雞：一隻
粉條：一把，
蔥：半根
姜：四五片
蒜：三瓣
八角：兩顆
醬油：適量
料酒：兩勺
鹽：適量
糖：少量
步驟 1
榛蘑去根泡2小時左右，中途換2次水，順一個方向攪拌甩掉泥沙雜物，備用
步驟 2
土豆粉條可以先用水泡1小時左右，這樣比較愛熟
步驟 3
雞肉斬塊，蔥薑蒜切大塊
步驟 4
大豆油熱油，加入蔥，姜，蒜，八角
步驟 5
加入生雞肉爆炒，炒到基本沒有多餘水份，雞肉有焦香味為止
步驟 6
倒入料酒翻炒
步驟 7
倒入醬油混合汁和少量白糖翻炒
步驟 8
持續大火，炒到上色均勻
步驟 9
倒入熱水/啤酒都可以
步驟 10
湯汁沸騰後調中小火燉雞（東北笨雞一般要1個多小時才會熟，三黃雞20分鐘就可以熟）
步驟 11
雞肉燉好後加入泡發好的榛蘑，粉條，加蓋燉10分鐘左右，然後開蓋調大火再燉10分鐘左右
步驟 12
開炫開炫