地三鮮，可以自己控制油的用量，家庭小餐桌的下飯神器
用料如下：
茄子：1個
青椒：3個
土豆：1個
生抽：2勺
蠔油：1勺
糖：1勺
澱粉：適量
鹽：適量
雞精：適量
蔥花：適量
蒜末：4瓣
步驟 1
土豆去皮洗淨，茄子洗淨，切滾刀塊，儘量可以薄一點，容易熟，青椒掰成同樣大小
步驟 2
鍋底加油，比平常做菜多一點，下土豆煎至金黃盛出備用
步驟 3
鍋底的餘油煎茄子，茄子吸油，一下去就把油全部吸收了，小火煎一下還會析出一部分油，到茄子都軟了就可以盛出
步驟 4
油不夠的話可以重新加一點油，煎一下青椒，煎的時候可以調醬汁：生抽2勺，蠔油1勺，糖1勺，澱粉1勺，少量鹽和雞精，清水適量，調成米飯碗大半碗那麼多就可以了
步驟 5
加入蔥碎和蒜末爆出香味
步驟 6
加入煎好的茄子和土豆，沿鍋邊加入調好的醬汁，翻炒收汁，嘗一下味道，就可以裝盤啦
出鍋
ps：沒有澱粉也行，不過茄子會特別吸油，需要多煸炒一會，把吸的煸炒出來