#小飯盒# 食材：草魚 各種配菜 蔥薑蒜幹辣椒 啤酒一瓶
1:草魚（買的時候就讓老闆清理好 可以告訴老闆是做烤魚的 ）
洗淨颳去肚子裡的黑膜以及貼骨血，控一下水，找一個容器裝一下，我家沒那麼大的盆就放鍋裡醃製的
醃料：花椒 生薑 料酒 蔥 高度白酒 鹽（適量 根據魚的大小決定）
塗抹均勻之後靜待半小時（中途可以翻下面）
2.第二步就是趁著醃魚的時間準備一些自己喜歡吃的配菜 以及一會炒料要用到的東西 我準備的如圖
3.配菜準備好之後呢魚也差不多醃製好了，這個時候就起鍋小火燒油撒點鹽在鍋邊 ，撒鹽是為了防止魚特別粘鍋。然後把魚拿出來抖掉魚身上的醃料並且用廚房紙擦乾水分（一定要擦乾一點不然下鍋就爆炸💥）
我用的鐵鍋 因個人比較喜歡鐵鍋炒菜 怕粘鍋的小夥伴可以用不粘鍋煎魚喔。無論幾成油溫下魚或者熱鍋涼油又或者油溫不高的時候下魚我覺得都一樣哈哈😄
反正我是鍋燒特別燙下鍋的我喜歡火爆點，下鍋別怕滋啦滋啦的響，（可以用鍋蓋擋住一下剛下鍋的魚，千萬別把鍋蓋蓋上了不然水蒸氣就滑鍋裡去了，水遇見油必炸無疑）其實不用怕多做幾次飯就好了！然後魚放下去了不要動，用勺子或鍋鏟把多的油淋在沒煎到的一面如圖
這個時候可以開大火或者中火去煎魚 ，煎一會可以把鍋端起來晃一下以便受熱均勻。這個步驟要花一點時間，大概煎十分鐘中大火（煎得焦焦的才可以翻面）翻面也要注意安全哦，兩面都得十分鐘左右， 看火候大小喔 ，煎到圖片上這樣就差不多啦！
我準備的是兩條魚 ，我家乖乖愛吃魚我就多準備了一條。煎好之後找一個烤爐或者電磁爐給裝上
哦我的天吶 魚魚尾巴掉了誒！（不影響吃掉它）
4.鍋留底油燒熱下調料（這步叫炒料）我用的是香水魚調料和一小塊火鍋底料加上自己泡的姜以及小米辣還有一些大蒜和薑片
一定要把底料的水分炒幹（香菇也可以一起炒）
炒幹之後如圖
這個時候把啤酒拿出來倒在裡面，我倒的時候忘記拍照了將就看看知道意思就可以啦
另外還需要加適量開水在鍋裡一起煮開，這時候我把魔芋也倒裡面一起煮了（因為魔芋可以煮很久而且越久越好吃）
大火煮十分鐘把底料的香味充分激發出來，然後加入適量雞精就行，鹽我沒放主要是我底料味很足！
然後就可以起鍋啦。把熬好的底料倒進魚鍋裡
這裡倒出來忘記拍照了，淋熱油也忘記拍照了！我暈掉啦！（其實就是起鍋燒油七成油溫放入幹辣椒段和青紅椒段還有洋蔥塊，也可以加入芹菜段我沒加是因為忘記買了，之後就是把這些香料倒入魚鍋上面，灑上一大把白芝麻）然後就可以#小飯盒# 開飯啦！！
上桌！
開始恰飯！
真的很好吃，安利大家可以做一下這個魚。順便吐槽一下天氣是真滴熱啊，吃個飯沒空調褲衩子都溼了無語煮啦！
（這也是本人第一次做烤魚，其實在我家那邊（四川）烤魚就是過油煎出來的，如與大家見過的其他的不一樣可以不喜歡但是不要噴我喔嗚嗚嗚，完全是憑心情做的嘿嘿）歡迎大家學習，以後我會多分享自己做的飯，想給生活一個交代。記錄一下💗
（我能分享給大家看到的飯都是為了養我家的小豬，許願他白白胖胖無憂無慮）
#小飯盒# #盒友日常# #情投一盒#