上篇红烧土豆的帖子好多人说什么加个茄子地三鲜，碳水加碳水等于吃碳水，地三鲜我也教过，之前的帖子有，以后炒土豆丝不吃出去。今天的这道菜，我加了学妹，众所周知，学妹人称小茄子，哪位迦人能拒绝可爱的红烧学妹呢？
书归正传，今天的菜:红烧茄子
配菜:茄子(学妹要青梗，握手上圆润瓷实有压手感，用圆润形学妹最好，方便切成菱形块，更好看)，蒜多点好，葱(葱绿葱白都行)，姜(不喜欢可以不放，但是风味差点)，西红柿(你可以换成青豆黄豆随便别的什么能搭配的都行，家常菜没那么多讲究)
配料:油，糖，生抽，老抽，淀粉(土豆红薯淀粉都行，没有要求)，花椒胡椒(可有可无)
来处理食材
把学妹和特马头的衣服脱了
圆润形学妹就切菱形块，长学妹就扒开切滚刀块
特马头切小丁
蒜拍散切碎
葱切丝，姜切米
把一半的姜米和三分之一的蒜放一起加水没过按压搅拌，搞点姜蒜水，扔一边泡着
粗暴的把学妹扔碗里身上拍满爽身粉(淀粉)，能挂一层糊就行
油Oi！上油！上宽油！
油八成热，手放锅口感觉发烫，下入学妹
让学妹换上夏日模式皮肤(她说是晒黑的)
剩下的油不用担心浪费，炸茄子的油还是我昨个做炸蛋剩下的，有粉丝想吃炸酱面，下期炸酱面教学就把油用光了
掏出我们泡澡的小蒜汁儿加入一大勺生抽
半勺老抽
半勺糖
一点花椒或胡椒
一大勺淀粉，加入半碗水搁楞匀乎
锅里油倒出，留个底就行，大火，加入剩下的姜和另三分之一的蒜炒香
加入特马头和一半的葱丝炒香
等特马头身体完全软了加入我们的夏日皮肤学妹快速翻炒均匀
掏出我们的灵魂汁子，浇给儿～
炒匀炒香加入剩下的葱丝
翻炒收汁收的差不多了
加入我们最后的出锅蒜
炒匀就可以起锅装盘
你以为这就完了吗？还有个最后的密宝，掰个刚出锅的馒头，顺着锅底溜边擦一圈，就这一口锅底酱，我小时候老家那种巴掌张开大的馒头我能干掉四分之一
饭好了，粉丝先吃