上大学之后,就开始逐步接触调酒。
我知道很多人对于这个行业有着一种朦胧的幻想,就像是孩童时期对于优雅精致生活的某种憧憬。
植物学家的金汤力
我接触调酒其实也不过一年多的时间。在此之前虽然也会喝酒,也借着身边大佬的福气尝过一些好酒,但是好像从来没有认真想过去研究调酒,将其作为一个爱好。
某位调酒师发明的特调“国境之南”
作为一个如今也喝过一些酒的业余人士,我自认为是比较熟悉行业的一些技术方面的知识(在此感谢诸多B站老师的谆谆教诲)。
至于入门方面,推荐大家去看 @阿海 此前发布的一些文章,陪伴我走过接触鸡尾酒最初的那段日子。
在网上连续买了三个一模一样的榨汁器…
我本人则是会不定期发布一些宿舍调酒,灵感来源于生活的各个方面。
因为我十分反感那些到处疯长的网红调酒,认为其失去了酒精操作本身的意义,只是为了装成喝酒的样子而在软饮中放了一点点酒精
(放那么多水溶c你为什么不直接去喝水溶c?非要放一点酒精来说服自己在调酒?)
因此,我所有的酒都会做到包含一个思路和理念在其中:材料的味道要营造一个scene,要协调且优雅
这杯酒其实没有什么特别复杂亦或是小众的材料,但是绝对是按照鸡尾酒的思维架构来严格组成的。如有不足之处,欢迎斧正。
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首先是枫糖浆。枫糖浆的甜度不是特别高,但是具有丰富的木质调香气和一点点咖啡豆的香气,非常适合与威士忌来搭配。这里先取用15毫升枫糖浆
前两天刚到的枫糖浆
再是基酒。作为鸡尾酒的主体,我选了波本威士忌来填充。因为我对威士忌的接受度不是特别高,手里只有几款比较入门级的。取用30毫升
死侍里出现过的金宾白占边
加入一个dash的橙味苦精,起到一个丰富层次的作用。这里用的是安高天娜
真的贵。前段时间调新加坡司令用了不少
最后是半个柠檬榨汁,大家可以根据对酸的喜好度酌情加减,大概是30毫升的样子
shake
装到一个小容量的高脚杯中,这里用了尼克诺拉杯,非常好看
这样,一杯香气馥郁,层次丰富的鸡尾酒就做好了。波本威士忌的油漆味被很好的压制住了,酸甜感透出,像是一枚成熟的莓果。
今天就到这里啦,大家还有什么想喝的可以告诉我哦