有人嫌棄我做的菜太容易，今天來個難點的地三鮮。
配菜:條茄一根（這是最適合的，挑茄子挑沉手拍起來瓷實的，全綠茄子梗）
土豆一個（馬鈴薯也行）
薄皮青椒（昨天剛學著做，所以只有半個青椒，不愛吃青椒你可以試試換成香菇）
配料:油、鹽、紅薯澱粉（別的澱粉也行）、生抽、白胡椒粉、蔥薑蒜老三樣（不吃薑可以不放）。
準備配菜:茄子切滾刀塊，土豆你看著切，大小合適就行，青椒切三角塊
茄子拍一層澱粉可以少吸油
蔥白切片（1cm左右），姜也差不多，蒜切兩種，蒜丁和蒜米
準備一小碗水水裡加四分之一的澱粉（取決於你喜歡的粘稠度），四分之一生抽（喜歡色重的可以再加一點老抽），一勺鹽（取決於你的口味），然後加入蒜米（以上都是水的四分之一不是勺子，這是薄芡汁的做法）
萬事俱備，開炒，冷油下鍋中小火煎土豆（在家可以直接一鍋油浸炸）
兩面金黃後撈出控油（這一步就可以開始偷吃了）
然後煎茄子（因為拍了澱粉煎的時候容易粘連，這步注意）
兩面金黃微焦後撈出控油
開大火倒入青椒煎30秒撈出控油
鍋裡留底油中火倒入蔥薑蒜煸香（香的一批）
倒入青椒茄子土豆和適量白胡椒粉翻炒均勻
然後倒入之前調好的芡汁，中火收汁就行（我喜歡薄芡，另外收汁忘拍了）
最後起鍋裝盤就可以吃了。
